菜谱家常菜做法：花蛤(快手好做 菜谱家常菜做法教你做清香花蛤)

花蛤是一道非常受欢迎的家常菜，这种清脆的贝类味美营养丰富，口感非常好。花蛤的制作并不难，只需要一些简单的食材和简洁的烹饪技巧，即可做出一道惊艳的花蛤。下面就让我们来看一下这道家常菜花蛤的制作过程吧！

材料：

花蛤250克

葱姜蒜合适的量

青红椒适量

酱油、料酒、盐、味精、香油适量

步骤：

1.花蛤洗净，用开水焯一遍去除浮沫和异味。

2.准备好葱、姜、蒜、青红椒等调料，切成末备用。

3.热锅，加入适量油，放入葱、姜、蒜末炒香。

4.倒入花蛤，加入适量料酒和盐，加入足够的水（开水或凉水均可）。

5.盖上锅盖慢火煮至花蛤壳张开即可，期间要注意观察，及时添加水保持花蛤适宜沉浮度。

6.最后放入适量的味精、香油和青红椒末，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.焯水时水要开到绰绰有余，这样花蛤才能焯得干净。

2.花蛤煮的时间不宜过长，否则容易臭掉，煮太短又容易出现生的现象，通常5分钟左右就可以了。

3.如果喜欢稍微辣一点的口味，还可以加入适量辣椒粉或者酱油。

4.如果想让花蛤更加干净，可以在焯水时加入一些盐，这样花蛤会排出更多的杂质。

花蛤的制作过程非常简单，但却要把握好火候，一定要炖至开口，不能煮得太久，否则味道会变的沉重。这道清香味美的花蛤是不错的下饭菜，与米饭一起搭配，味道相得益彰。大家可以按照上面的步骤尝试一下，相信你一定能做出美味的花蛤。