猪血豆腐菜谱家常菜做法

猪血豆腐是一道传统的家常菜，富含蛋白质、钙、铁等营养元素，口感鲜美，深受广大人民喜爱。以下是简单易学的猪血豆腐菜谱家常菜做法。

材料准备

主料：豆腐200克、猪血200克。

辅料：瘦肉50克、葱姜蒜适量、香菜适量。

调料：盐适量、酱油适量、食用油适量、料酒适量、鸡精适量。

做法步骤

1.将豆腐、猪血切块备用。

2.将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

3.葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

4.热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝放入锅中爆炒至变色，捞出备用。

5.再加少许油，翻炒葱姜蒜末，放入豆腐块煸炒至表面微黄。

6.加入猪血块，继续翻炒约2分钟。

7.加入适量的水，盖上锅盖煮沸，撇去浮沫后改小火焖煮15分钟。

8.加入煮熟的瘦肉丝，翻炒均匀，加盐、鸡精、香菜末调味即可。

注意事项

1.猪血豆腐煮到入味后，平时可以用葱姜蒜和一些香料去除油腻味。

2.豆腐和猪血需要先用温水泡一会，把多余的氨水泡出来。

3.炒瘦肉的时候尽量不要加水，这样肉质更嫩。

4.开火之前可以预热锅，这样做出来更美味。

5.注意煮猪血的时间，过长易使口感粘稠。

以上就是猪血豆腐菜谱家常菜做法的详细步骤，大家可以根据个人口味进行微调。希望大家能够通过自己的努力做出一道美味可口的家常菜！