菜谱家常菜烧腐竹的做法

烧腐竹是一道非常经典的家常菜，它的制作过程简单易学，口感鲜美营养丰富。如果您想尝试新的菜品，不妨学习制作烧腐竹。下面是一份简单易学的家常菜腐竹烧豆腐的做法。

准备材料

1.腐竹（200克）

2.豆腐（250克）

3.青红椒各一只

4.葱姜蒜适量

5.盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量

6.清水

1.腐竹处理

将腐竹洗净泡软，再撕成手指长宽的小段。注意，腐竹一定要提前泡发，否则会很硬很难嚼。

2.豆腐处理

将豆腐切成正方体小块，用开水焯一遍，放入盐水煮开焯一下，煮到里面有气泡冒出就可以取出来了。这个过程主要是为了去掉豆腥味。

3.炒菜

锅中倒入少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆腐和腐竹煸炒1~2分钟，加入适量水，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖调味。再加入青红椒、少量鸡精炒匀即可。

4.焯水

另起一锅水，煮开后放入处理好的腐竹和豆腐焯水至软烂。

5.烧制

将锅中的调料汁倒入焯好的腐竹和豆腐中，煮沸后关火焖制一会儿，让味道更入味，最后加点葱花就可以出锅了。

小结

家常菜烧腐竹的制作过程较为简单，食材也很常见，但口感非常鲜美，又有丰富的营养，是一道家庭常备的美味菜品。准备好食材，按照上述步骤一步步制作，相信你也能会一道美味的烧腐竹。