简单家常川菜四川口味肉沫豆腐配饭菜谱

川菜的辣味和口感在全国范围内都有了一定的影响力，尤其是四川口味的川菜更是让人爱不释口。今天，我们来介绍一道简单的家常川菜菜谱——肉沫豆腐配饭。

材料

嫩豆腐一块

瘦肉末200克

青蒜适量

葱姜蒜适量

香油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

辣酱适量

花椒粉适量

水淀粉适量

将豆腐切成一厘米左右的小块，青蒜切成小段备用。

将瘦肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。

将葱姜蒜切末备用。

锅中放适量的油，加入葱姜蒜爆香。

放入肉末煸炒至变色，加入辣酱和花椒粉煸炒出香味。

放入豆腐块，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮熟，约10分钟左右。

在酱汁收干前，加入青蒜段和香油拌匀。

用水淀粉勾芡，出锅装盘。

小贴士

豆腐时间不宜过长，过长则会变得松散；

炒肉的时候要快，不要沾锅；

辣酱和花椒粉是此菜的重要调味品，千万不要少放。

以上就是简单家常川菜四川口味肉沫豆腐配饭菜谱的全部内容。希望大家能够按照这个菜谱来做出一道美味的四川口味菜肴。