山东客家菜谱家常菜做法(学做山东客家家常菜，小菜谱大全get！)

山东客家菜，是一种充满特色的地方美食，以鲁菜为基础，融合了客家人的独特口味，口感鲜香、色香味俱佳。现在，就让我们一起来学做山东客家菜谱中的几道经典家常菜。

麻辣鸡翅

1. 鸡翅中洗净后加入料酒、盐、姜末腌制30分钟。

2. 在锅中加入油，将腌制好的鸡翅中火煎至两面金黄。

3. 将姜末、蒜末、花椒粉、豆瓣酱、番茄酱、郫县豆瓣酱、麻椒粉、糖、盐、鸡精、老抽、红油、花生酱一起炒匀后倒入煎好的鸡翅中，加入水，大火收汁即可。

薄皮包子

1. 面粉放入盆中，加入酵母粉、盐、油和温水，揉成软面团。

2. 将面团揉圆，放在盆中盖上湿布发酵1小时。

3. 猪肉末加入盐、葱花、姜末、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香菜拌匀备用。

4. 取出发酵好的面团，擀成薄皮，在中间加入肉馅，收口搓成包子。

5. 在锅中加水，烧开后将包子放入蒸锅内蒸15分钟即可。

酱爆里脊

1. 里脊肉切成小块，加入盐、料酒、腌制20分钟。

2. 在锅中加入适量油，放入腌制好的里脊肉，煎至两面金黄。

3. 取出煎好的里脊肉，将姜蒜末、郫县豆瓣酱、豆酱、鸡精、盐、葱末、生抽、糖、水混合后倒入锅中煮沸。

4. 将煮沸的汁水倒入煎好的里脊肉中，加入一勺麻酱，翻炒收汁即可。

红烧茄子

1. 茄子切成块，加入盐、食用油之后腌制10分钟。

2. 在锅中加适量油，放入腌制好的茄子，煎至两面金黄。

3. 取出煎好的茄子，将姜蒜末、香菇、青椒、红椒、生抽、糖、醋、料酒、水混合入锅内煮沸。

4. 将煮沸的汁水倒入煎好的茄子中，加入葱花翻炒收汁即可。

以上四道山东客家家常菜是非常具有特色的，制作简单，口味鲜香，是不可多得的美食佳品。大家可以根据自己的口味和习惯适量加减调料，享受美食的同时体验烹饪的乐趣。希望大家喜欢这些山东客家菜谱的家常菜做法，并且在厨艺上有所提升。