四川家常菜做法，让你的餐桌瞬间变身成为川菜一条街

四川的美食文化源远流长，川菜被誉为中国八大菜系之一，以其麻辣、爽口、浓香而备受全国乃至全球食客的喜爱。今天，我就为大家介绍几道简单易学的四川家常菜，让大家在家也能品尝到正宗的川味菜肴。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中一道备受欢迎的家常菜，制作方法简单易学。先将鸡肉切成块，再加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟，将葱姜蒜、花椒、干辣椒爆炒出香味，将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒至变色，加入花生米、葱花和调味料继续煸炒即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中一道具有代表性的家常菜，烹制简单方便。首先将肉切成丝，加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟，将葱姜蒜切末，并将泡发好的木耳切成丝。将油热后爆香姜末和蒜末，加入肉丝煸炒至变色，再加入木耳丝和葱花一同翻炒，最后倒入调味料拌匀即可。

水煮肉片

水煮肉片是川菜中一道以红油为底，由水煮肉头和各种蔬菜组成的辣汤锅，香辣可口。先将猪里脊肉切薄片，再加入姜蒜、花椒粉、盐、鸡精、生抽和淀粉拌匀腌制15分钟，将葱姜蒜、花椒、干辣椒爆炒出味道，煮开水后倒入腌制好的肉片，快速滚煮至肉片变色后捞出，放入碗中，再加入蔬菜和调料，烫开即可食用。

夫妻肺片

夫妻肺片是一道传统的川菜名菜，以清真牛肉为主料，还有豆皮、豆腐皮、花生酱、香辣酱等辅助食材。首先将清真牛肉煮熟切成薄片，然后选用卤食底子调好味道后，将牛肉片浸泡在卤水中，腌制1小时后捞出。最后加入豆腐皮、豆皮、花生酱、香辣酱和蒜泥等辅助调料。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，以麻惹辣烧香而著称。将豆腐切成小块，加入葱姜末、豆瓣酱、辣酱、花椒、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、水淀粉搅拌均匀备用。再将牛肉末用少量盐、生抽和料酒拌匀。锅中放油热，加入花椒、辣椒，爆香并加入肉末翻炒。煸炒至肉变色后，加入豆瓣酱、辣酱、鸡精、糖、酱油和一些水，调匀味道。最后将豆腐块倒入锅中加入适量的清水，大火烧开，中火煮5分钟后倒入拌好的豆腐汤，再煮3分钟即可出锅。

以上五道四川家常菜我们每个人都可以在家轻松学会，尝遍了这些美味佳肴，餐桌上一下子变成了川菜一条街。让我们一起动手烹制，领略川菜的无穷魅力。