介绍

黄鱼是我国南方非常常见的一种鱼类，鱼肉鲜嫩味美，特别是在夏天，人们更是喜欢吃些鲜美的海鲜。下面我将介绍一道菜谱家常菜——黄鱼的做法，让您的口感鲜美！

材料

黄鱼1条（约500克）

青辣椒2个

生姜适量

葱适量

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

鸡精适量

清水适量

食用油适量

做法

将黄鱼清理干净，切成3厘米左右厚度的段，用刀在鱼皮上划几刀，使其更入味。

把鱼肉平放在盘中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀，腌制20分钟左右。

把青辣椒、生姜和葱切成细丝备用。

热锅冷油，下入黄鱼，用中小火煎至金黄色，翻面煎至两面金黄色即可，装入盘中备用。

在同一个锅中加入食用油、生姜、葱丝和青辣椒慢慢爆炒，再添加适量清水，烧开后加入鸡精和盐，调味即可。

将调制好的酸辣汤汁均匀地浇在煎好的黄鱼上即可。

小贴士

1. 在切黄鱼之前需要用盐擦一遍鱼身，这样可以去除鱼身上的异味。

2. 煎黄鱼要用冷油渐渐加热，这样可以防止鱼肉表面变黑。

3. 在调制酸辣汤汁时，口味可根据个人口感来适量调整。

细细品尝这一道菜谱家常菜黄鱼，鱼肉口感鲜嫩，酸辣汤汁浇在鱼身上，让整道菜品更加美味可口。想要更好的口感，您可以根据自己的口味来适量调整调料，做出属于自己的黄鱼滋味。