凉拌黄瓜

材料：

黄瓜500克

大蒜2-3瓣

盐、鸡精、醋、生姜、香油适量

做法：

1.将黄瓜洗净切片，大蒜切末，生姜切丝。

2.把切好的黄瓜放入盆中，加入盐、鸡精、醋、生姜和大蒜末，拌匀。

3.调入适量的香油搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟即可食用。

宫爆鸡丁

材料：

鸡胸肉250克

青红椒各1个

干辣椒5个

葱姜蒜各适量

盐、酱油、糖、料酒、醋适量

做法：

1.将鸡胸肉切丁，葱姜蒜切末，干辣椒、青红椒洗净切丁。

2.将鸡丁用盐、酱油、糖、料酒、醋腌制15分钟左右。

3.锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。

4.继续倒入适量的油，油热后放入鸡丁煸炒变色，加入青红椒、干辣椒煸炒。

5.最后调入酱油、糖、料酒、醋，翻炒均匀即可。

水煮鱼

材料：

草鱼1条

豆芽适量

生姜、蒜各适量

泡椒、花椒、干辣椒适量

盐、鸡精、料酒、香菜适量

做法：

1.将鱼去鳞、去内脏，洗净切片，豆芽、生姜切片，蒜拍烂备用。

2.将泡椒、干辣椒、花椒炒香备用。

3.锅中倒入适量的水，放入鱼片煮至变色后撇去泡沫，捞出备用。

4.锅中倒入适量的油，放入蒜、姜、泡椒、花椒、干辣椒炒香，加入盐、鸡精、料酒、鱼汤和豆芽，烧开后放入鱼片，再加入适量的香菜翻炒均匀。

5.最后再倒入适量的水，煮开后关火装盘即可食用。

酸辣土豆丝

材料：

土豆2个

胡萝卜1根

蒜1瓣

泡椒、白芝麻适量

盐、醋、糖适量

做法：

1.将土豆、胡萝卜去皮，用刨刀刨成细丝，蒜切末，泡椒切碎备用。

2.锅中倒入适量的油，油热后放入土豆丝、胡萝卜丝煸炒片刻后捞出备用。

3.锅中再倒入适量的油，放入蒜末和泡椒碎炒香，加入盐、醋、糖搅拌均匀，再加入炒好的土豆丝、胡萝卜丝翻炒均匀即可。

4.最后撒上适量的白芝麻装盘即可食用。

回锅肉

材料：

肉五花肉300克

蒜、姜各适量

泡椒、干辣椒适量

盐、醋、酱油、糖、料酒适量

做法：

1.将五花肉切成小块，放入锅中烧开水焯水去血水，捞出控干备用。

2.锅中倒入适量的油，油热后放入蒜、姜、泡椒、干辣椒煸炒香。

3.放入五花肉炒香后加入酱油、盐、醋、糖、料酒调味，翻炒均匀即可。

4.最后加适量的水烧开后关火装盘即可食用。