菜谱家常菜虫草花做法窍门

虫草花是一种营养丰富、口感独特的美食材料，具有养生功效。今天我们就来分享一下家常菜虫草花的制作方法和窍门，让你轻松入厨，享受美食的同时保健身体。

材料准备

虫草花40克、瘦肉50克、豆腐1块、鸡蛋1个、生姜适量、食盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、清水适量。

制作步骤

1.将豆腐放入盆中，加入适量水和少量盐，蒸煮约10分钟，取出晾凉，切成小块备用。

2.将瘦肉洗净切成小丁，加入适量盐、酱油、料酒、姜末拌匀，再加入一个鸡蛋液拌匀，腌制20分钟。

3.取一个锅，放入少量食用油，倒入肉丁煸炒至变色，将虫草花放入锅中也一起翻炒，加入少量清水煮沸，撇去浮沫后转小火焖煮20分钟。

4.将豆腐块拌入锅内，加入适量盐、味精调味，继续焖煮10分钟。

5.起锅前将锅内汤汁收干一些即可。

小贴士

1.在制作过程中，为了让虫草花口感更好，建议用橄榄油或麻油。

2.如果没有虫草花，也可以用其它食材代替，如黑木耳、平菇、香菇等。

3.肉丁可以先用姜末、料酒、酱油腌制一段时间，使肉质更加鲜美。

4.虫草花需要用开水泡发后，再进行烹饪。

以上就是家常菜虫草花的制作方法和窍门，只要按照以上步骤进行制作，即可在家轻松烹制出美味可口的虫草花，更兼具营养保健功效。希望大家多多尝试，享受美食的同时，也保护健康。