茄子家常菜做法窍门

茄子是很多人的最爱，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体也非常有益。茄子的做法也是多种多样，比如炒茄子、红烧茄子、鱼香茄子等等。本文将为大家介绍一道简单易学的茄子家常菜做法，让大家轻松成功下厨。

所需食材

茄子两根，葱一根，大蒜几瓣，生姜适量，豆瓣酱适量，白糖适量，生抽适量，陈醋适量，花椒粉适量，香油适量，油适量。

具体步骤

1、茄子洗净，沥干水分，去掉两端，切成大小均匀的块状。

2、锅中加适量油，放入茄子炒至微黄色，倒出待用。

3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后放入适量豆瓣酱炒出红油。

4、加入白糖、生抽、陈醋、花椒粉、适量的水煮沸。

5、在煮沸的酱汁中加入炒好的茄子，翻炒均匀让茄子充分吸收酱汁。

6、最后加入香油翻炒，摆盘即可。

窍门提示

1、炸茄子的时候加点油，可以防止茄子吸油，才能不断香脆。

2、豆瓣酱不能多，以免酱味过重。

3、茄子在炒制时应该用中火翻炒，保证炒熟不糊。

4、在煮沸的酱汁中加入的茄子不要过多，以免酱汁过多影响口感。

5、最后加入香油可以提升菜品的香味和口感。

以上就是茄子家常菜的做法，只要按照上面的步骤来进行，就可以成功下厨，享受美味的茄子佳肴。希望大家在日常生活中可以多尝试一些新的菜品，增加生活的乐趣。