饭店推荐菜谱-糖醋排骨

糖醋排骨是一道传统的家常菜，在饭店也非常受欢迎。今天我们就来学做一下饭店推荐菜谱-糖醋排骨。

材料：

猪排骨500g

生姜适量

葱适量

白芝麻适量

清水适量

油适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

米醋适量

生抽适量

淀粉适量

水适量

步骤：

1.将猪排骨焯水煮5分钟，捞出备用。

2.将生姜、葱切成末。

3.热锅凉油，放入猪排骨，煸炒至金黄色取出备用。

4.锅中留少许油，放入姜葱末爆香后，倒入适量的清水和料酒烧开。

5.将炒好的猪排骨放进锅中，加盐、白糖、米醋和生抽拌匀，盖上锅盖慢火烧至入味。

6.最后将淀粉和水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒拌匀即可。

7.撒上适量的白芝麻点缀即可。

小贴士：

1.焯水时加入少许料酒和生姜去腥味。

2.炒排骨时不要加盐，否则排骨容易卷缩变硬。

3.烧水时可以加入几片姜片去腥味。

4.淀粉水的浓度可以根据个人口味自行调整。

5.在烧糖醋汁时一定要注意火候，以免烧焦。

6.可以在盛盘前放少许葱花和香菜提升口感。

现在，你也可以在家中享受到饭店级别的糖醋排骨了。快动手试试吧！