经典好吃又省事 川菜菜谱家常菜推荐

川菜是中国八大菜系之一，以重口味、麻辣味见长，被广大美食家所喜爱。在繁忙的生活中，为了省事又能做出美味佳肴，今天为大家介绍几道川菜经典好吃又省事的家常菜谱。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜菜品，以口感麻、辣、香、脆而闻名。以下是宫保鸡丁的做法：

将鸡腿肉切成块，用料酒、盐、生粉腌制20分钟；

用干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜炒香后加入鸡肉翻炒；

加入切好的青椒和干果炒匀；

加入酱油、糖、醋、料酒、盐调味后加入葱花和熟花生碎，淋入适量的香油即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，嫩豆腐配上肉馅和麻辣酱，味道香辣可口。

将豆腐切成小块，焯水备用；

炒锅热油，加入豆瓣酱和花椒爆香，并加入肉馅和葱姜蒜爆炒；

加入适量的水烧开后放入豆腐，再加入盐、味精和糖等调味料；

烧开后加入少许醋调味，并用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

回锅肉

回锅肉是川菜中的一道传统名菜，由于可以反复翻炒，故得名“回锅肉”。这道菜肴做法简单，味道鲜美。

将肉切成薄片，放入腌制料中腌制20分钟；

热锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入洋葱和青椒；

加入炒制好的猪肉片，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽翻炒至出香味；

加入泡椒、胡萝卜和木耳继续炒匀；

调入盐、味精、白胡椒粉、香油，炒匀即可。

以上就是几道川菜中经典好吃又省事的家常菜谱，大家可以按照自己的口味加入或去除一些食材，调整食材的味道，做出更符合自己口味的美食。一道经典的川菜，让我们在快节奏的城市生活中，感受传统美食的魅力，让我们在烹饪美食的过程中，品味生活中的甜酸苦辣。