简单实用，轻松做到：家常菜做法窍门

很多人都有想要学好做饭的愿望，但是对于不熟悉厨房的人来说，快速掌握烹饪技巧并不容易，因此今天我们就为大家分享几个简单实用，轻松做到的家常菜做法窍门，让大家轻轻松松就能做出美味的家常菜。

1. 煮饭的技巧

煮饭是一个最基本的烹饪技巧，但很多人并不知道如何做好一锅香喷喷的米饭。其实，不管是电饭煲还是炊具，都有一个简单的窍门，那就是比例。

将水和大米按照1：1.2的比例加入锅中，然后倒一点点食用油，最后搅拌均匀。煮饭的时候，最开始的时候先高温加热让锅内的水烧开，然后将火调至最小，覆盖上盖子慢慢煮熟即可。记住不要经常打开盖子，否则蒸汽会逃走，煮出来的饭会不松软。

2. 煮蛋的技巧

煮蛋也是一件非常简单的事情，但如果想要煮出一个色香味俱佳的蛋，还是需要一些技巧的。首先，在一锅水中加入适量盐巴，让水煮开。然后将蛋轻轻放进锅中，水一定要淹过蛋的表面，然后倒一勺醋和一小勺食盐。

此时可以将火关小一些，盖上锅盖，煮大约5-7分钟就可以了。若要煮出松软的水煮蛋，可以在水滚的时候将火关掉盖上盖子煮10分钟后马上放入冰水中。

3. 爆炒的技巧

相信很多人都有炒菜的经历，但是如果想要炒出一份色香味俱佳的爆炒菜肴，在操作技巧上就需要多加小心。

首先要将锅加热到7成热，然后倒入适量油膜，待油膜充分均匀后就可以倒入需要爆炒的食材。对于火候，需要以食材的烹饪时间和材料的多少来调整，如果食材多，厨具小，需要中火慢慢炒，保证食材煮熟，不过炒菜时最好每20-30秒就要翻动一下，保证不会煮糊或炒焦。

此外，如果想让菜肴颜色更美，可以在最后加入适量生抽或酱油，不仅能让食材更入味，也让色泽更漂亮。

4. 炖菜的技巧

如果想让菜肴的鲜美和口感更加突出，炖菜是一个不错的方法。首先需要准备好需要的食材，然后在锅中按照配料比例加入适量的水，大火烧开后把食材和调味品倒入锅中进行煮制。

炖菜的时间需要根据不同的食材来决定，有一些食材比较容易烂烂的就不需要太长时间煮，但喜欢吃口感更加柔软鲜美的的吃相可以尝试将食材煮久一些。

最后，如果你想给菜肴加入更多的香味，可以在炖菜的过程中加入一些姜、葱之类的辅助调味品，不仅能提高菜肴的口感，还能让菜肴更健康营养，每一次的品尝都是一份享受。

结束语

烹饪并不是一件难事，只要有心，多加尝试，我们每一个人都能做出美味的家常菜。用心烹调，享受美食的同时，让我们更好地保护我们的健康和生命.