徐州辣椒菜谱家常菜做法

徐州辣椒是徐州地区非常著名的特产，其麻辣鲜香的口感深受当地人和游客的喜爱。除了作为调料外，徐州辣椒还可以用它来做菜，下面就为大家介绍几道徐州辣椒的家常菜做法。

徐州辣椒炒鸡蛋

材料：

鸡蛋 2个

徐州辣椒 适量

葱姜 适量

盐 适量

生抽 少许

料酒 少许

油 适量

做法：

将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

徐州辣椒和葱姜切末备用。

锅中倒入油，油热后加入葱姜末煸香。

加入徐州辣椒末翻炒均匀。

加入鸡蛋液，不要搅拌过多，待底部凝固后再翻炒。

加入盐调味，再加入少许生抽和料酒。

翻炒均匀后出锅即可。

徐州辣椒炒肉丝

材料：

猪肉 200克

徐州辣椒 适量

大葱 适量

盐 适量

生抽 少许

料酒 少许

姜末 适量

做法：

猪肉切丝，加入盐、生抽和料酒腌制10分钟。

徐州辣椒和大葱切丝备用。

锅中倒入油，油热后加入姜末煸香。

加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

加入徐州辣椒丝和大葱丝继续翻炒均匀。

加入适量的盐调味即可出锅。

徐州辣椒炖鱼

材料：

草鱼 1条

徐州辣椒 适量

姜片 适量

葱段 适量

盐 适量

料酒 少许

生抽 少许

清水 适量

香菜 适量

做法：

草鱼去鳞、去内脏、去头，切成块。

锅中倒入清水，加入姜片和葱段煮开，下入草鱼块烫水。

将烫过水的草鱼捞出，洗净备用。

徐州辣椒切成段备用。

锅中倒入清水，加入草鱼块、徐州辣椒段、盐、料酒和生抽，中火炖煮20分钟即可。

加入适量的香菜点缀后即可出锅。

以上就是几道徐州辣椒的家常菜做法，大家可以根据自己的口味调整材料和调料的比例，做出自己喜欢的味道。