准备材料

河粉、瘦肉、青蒜、辣椒、蒜、酱油、盐、食用油、料酒。

步骤1：处理食材

1.将河粉泡水备用。

2.将瘦肉切成小块，放入碗中，加入适量盐和料酒腌制10分钟。

3.将青蒜、辣椒和蒜切成末备用。

步骤2：炒瘦肉

1.热锅冷油，油热后加入瘦肉煸炒至变色。

2.加入葱姜蒜末煸炒均匀。

3.倒入1勺酱油，继续煸炒至瘦肉熟透。

步骤3：炒河粉

1.将泡好的河粉捞出沥干水分，加入炒好的瘦肉中煸炒均匀。

2.加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。

3.最后加入青蒜和辣椒末，快速翻炒均匀即可。

小贴士

1.河粉不要泡太久，否则容易煮烂。

2.炒河粉时火候要掌握好，过早加入调料容易糊锅。

3.可以根据个人口味添加适量的其他调料。

这道河粉做法简单易学，口感十分可口，是家常菜必备的一道美食。加入适量的调料，可以根据个人口味调整味道，做出属于自己的特色河粉。快试试自己做一次吧！