开胃菜谱

开胃菜是餐桌上的重要一道，它可以唤醒你的味蕾，刺激食欲。以下是一些简单易学的开胃菜谱，让你的餐桌更加丰富多彩。

麻辣拌黄瓜

材料：黄瓜、花生、香菜、辣椒、蒜、盐、白醋、生抽、香油。

做法：

将黄瓜切成细条，用盐腌制半小时，使其出水。

将花生炒香，捣成碎末。

辣椒和蒜切末，香菜切碎。

将腌制好的黄瓜沥干水分，加入辣椒、蒜、花生碎、香菜、白醋、生抽和香油，拌匀即可。

凉拌菜心

材料：菜心、葱姜蒜、甜面酱、白糖、盐、醋。

做法：

将菜心摘去叶子，留下嫩芽。

锅中加水，放入菜心焯水至变色，捞出沥干水分。

葱姜蒜切成末，加入甜面酱、白糖、盐和醋搅拌均匀。

将焯好水的菜心加入调料中，拌匀即可。

家常菜

家常菜是每个家庭都必备的，它们营养丰富、味道可口，让人们感受到家的温馨。以下是一些简单易学的家常菜做法，让你在家也能做出饭店同款的美食。

红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。

做法：

将五花肉切成大块，加入开水中焯水至变色，捞出冲洗干净。

锅中加入油，放入葱姜蒜煸炒片刻，加入焯过水的五花肉翻炒。

加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，加入适量水，煮开后转小火慢慢炖煮1-2个小时即可。

蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、蒜、盐、水淀粉。

做法：

将生菜洗净，掰成适合大小的片。

将蒜切末，加入蚝油和适量清水，拌匀成蚝油汁。

锅中加油，加入蒜末爆香，加入生菜片翻炒。

加入蚝油汁，再加少量清水，煮开后加入适量盐调味，勾芡即可。

荤菜

荤菜是让人们垂涎欲滴的，它们香气扑鼻、口感鲜美。以下是一些简单易学的荤菜做法，让你能在家也能做出饭店同款的美食。

红烧茄子

材料：茄子、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

做法：

将茄子切成段，焯水后捞出备用。

五花肉切成丁，放入锅中煸炒片刻，加入葱姜蒜继续煸炒。

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后加入焯过水的茄子煮10分钟左右即可。

红烧排骨

材料：排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

做法：

将排骨焯水后捞出备用。

葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，放入焯过水的排骨，煮开后转小火慢慢炖煮1小时左右即可。

以上是我分享的一些简单易学的开胃菜谱、家常菜和荤菜做法，希望能给大家带来一些灵感和启发。