简单粤菜菜谱家常菜精选制作

粤菜是中国八大菜系之一，以广东菜为代表，具有鲜、嫩、鲜、香、爽的特点。今天我们就来分享几道简单粤菜家常菜的制作方法，让您在家也能轻松享受到正宗的粤式美食。

清蒸文昌鱼

1. 将新鲜的文昌鱼宰杀净肚，去除内脏及鱼鳞，洗净后抹干水分。

2. 在鱼身两侧各切几刀，使其更容易入味。

3. 准备葱姜蒜末、葱段、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料。

4. 将调味料均匀地抹在鱼身上，腌制入味。

5. 锅中加入适量清水，上屉放入腌制好的鱼，大火蒸10-15分钟即可。

叉烧拼盘

1. 准备好500克瘦猪肉，切成适当大小的块状备用。

2. 将叉烧酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、蒜蓉、蜂蜜等调味料调匀，用来腌制猪肉。

3. 将猪肉块均匀地涂抹上腌料，腌制1小时以上。

4. 预热烤箱至200摄氏度，将腌制好的猪肉块放入烤箱烤制20-30分钟，翻面中途刷上蜂蜜。

5. 烤好后即可切片，摆盘与黄瓜片一同装盘即可食用。

蒜蓉白切鸡

1. 准备一整只鸡，清洗干净后放入沸水中焯水，捞出后控干水分。

2. 锅中注入清水，加入姜片、葱段、料酒，放入焯水后的鸡，大火煮沸后转小火煮20分钟左右。

3. 将鸡捞出，用冷水冲洗，使鸡皮更加滑嫩。

4. 准备蒜蓉、盐、生抽、香油等调味料，将蒜蓉拌匀，淋在鸡身上即可。

清炒西兰花

1. 西兰花洗净后切成小朵，焯水后捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，加入蒜蓉和干红辣椒爆香。

3. 加入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味，炒匀至断生即可。

希望以上几道简单的粤菜家常菜能够为您的家庭生活增添一些色彩，也希望您能够通过这些美食感受到家的温馨和幸福。