前言

60岁是一个值得庆祝的生日，对于中国人来说，寿宴是一件非常重要的事情。在这个寿宴中，一道道的家常菜是必不可少的，这些菜品不仅满足了宾客们的味蕾，也体现了主人家的诚意和心意。今天，我们就来分享一些常见的家常菜做法，一起为您的60岁寿宴增添色彩吧！

红烧肉

红烧肉是一道非常经典的川菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖等调料，经过炖煮变得色泽红亮，香气四溢。制作红烧肉的关键是火候和时间掌握，要让肉的口感鲜嫩且入味。以下是红烧肉的家常做法：

材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、酱油、冰糖、清水。

做法：五花肉用开水烫一下，去掉血水，切成块状。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入八角香叶，然后放入五花肉煸炒至金黄色。加入料酒、酱油、冰糖、清水，烧至滚后转小火炖煮2小时左右即可。

蒜蓉烤大虾

蒜蓉烤大虾是一道非常适合家庭聚餐的海鲜菜品，以大虾为主料，加入蒜泥、牛油、辣椒等调味品，再用烤箱烤制，可以使其口感鲜爽，香味四溢。

材料：大虾、蒜末、红辣椒、牛油、盐。

做法：大虾去壳，剪除虾线，斜切一刀，备用。将蒜泥、红辣椒、牛油、盐搅拌均匀，涂抹在大虾上。烤箱预热10分钟，将涂抹好调料的大虾放入烤箱中，180度烤制10分钟即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道特色川菜，以豆腐为主料，加入辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜等调料，口感麻辣鲜香。以下是麻婆豆腐的家常做法：

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、葱姜蒜。

做法：豆腐切块，用开水焯水去腥味，沥干水分备用。瘦肉末热锅烧熟后，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉继续煸炒，加入适量清水，煮开后加入豆腐煮至入味即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道非常适合素食人士的家常菜，以茄子为主料，加入酱油、糖、葱姜蒜等调料，使其口感鲜嫩入味。以下是红烧茄子的家常做法：

材料：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、清水。

做法：茄子去皮洗净，切成段状。锅中放少许油，油热后放入茄子煎至两面金黄色，盛出。重新加油，加入葱姜蒜爆香，加入酱油、清水、糖，煮开后加入煎好的茄子大火烧煮3-5分钟即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常健康的菜品，以鲈鱼为主料，加入葱姜、盐、料酒等调料，清蒸后肉质变得鲜嫩味美。以下是清蒸鲈鱼的家常做法：

材料：鲈鱼、葱姜、料酒、盐、清水。

做法：鲈鱼去鳞去鳃洗净，切成薄片，在鱼肉上切几个小口。葱姜切成丝备用。将料酒、盐、清水、葱姜丝加入鱼肉中腌制10分钟。蒸锅加水烧开后放入腌制好的鱼肉，大火蒸10分钟，关火焖5分钟后开盖就可以了。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道口感糯软又带有微酸甜味的川菜，以排骨为主料，加入醋、糖、葱姜蒜等调料，制作起来简单易学，也非常适合家庭聚餐。以下是糖醋排骨的家常做法：

材料：排骨、葱姜蒜、醋、糖、盐、料酒、清水、淀粉。

做法：排骨焯水后捞出控水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至金黄色。加入料酒、盐、清水，煮开后转小火继续炖煮。煮至汁水快收干时加入醋、糖，炒匀后加入淀粉水勾芡即可。

家常菜是每个人在家里都可以随时制作的，而在60岁寿宴中，这些菜品的共同点就是都非常下饭，而且做法简单易行，邀请亲朋好友一起品尝这些美食，也是十分愉悦的一件事。希望大家在此次寿宴中顺利举办，并且不要忘记为宾客们准备味美可口的家常菜。