豆芽炒鸡蛋（简单易学的豆芽炒鸡蛋家常菜做法）

豆芽炒鸡蛋是一道家常菜，营养丰富，容易制作，口感爽脆鲜美，深受大众喜爱。在这里，我将给大家提供一份简单易学的豆芽炒鸡蛋做法，希望大家喜欢。

主要材料

豆芽500克、鸡蛋3个、葱姜适量、色拉油适量、盐适量、鸡精适量。

步骤1：处理豆芽

将豆芽洗净，控干水分，去掉根部。这一步需要将豆芽使用水冲洗干净，让它们保持轻微的湿润状态。如果豆芽上有残留的根部，可以使用刀片轻轻切去。

步骤2：准备葱姜

将姜去皮，切成细丝，葱切成段备用。

步骤3：热锅热油

将锅置于火上，倒入适量的色拉油，烧热后放入姜丝和葱段，慢慢煸炒出香味。这一步可以让香味渗透到豆芽和鸡蛋中，令整道菜更加美味。

步骤4：加入豆芽

等到香味飘出后，加入洗干净的豆芽，中火翻炒，注意不要炒糊。这一步需要中火翻炒，火不要太大，豆芽容易烧焦，炒熟后盛在碗中备用。

步骤5：加入鸡蛋

接着，将鸡蛋打入碗中，轻微搅拌成炒鸡蛋的状态，加入盐和鸡精搅拌均匀。这一步需要将鸡蛋打匀，同时加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

步骤6：煮熟切块

将铺好锅的油倒在煎锅中，烧热后倒入刚刚调好的鸡蛋液，用铲子不停翻炒，让其受热均匀，并炒至熟烂。等到鸡蛋煮熟，盛在碗中，切成块备用。

步骤7：炒豆芽鸡蛋

将炒熟的豆芽和鸡蛋块混合，开火小火翻炒，不停搅动，让豆芽和鸡蛋均匀混合，变得更加入味。等到豆芽和鸡蛋充分混合，炒至火候均匀，便可出锅食用。

小贴士

1.豆芽一定要彻底清洗干净，同时除去根部；

2.烹饪时要火候适中，避免出现煮糊或炒焦的情况；

3.加鸡蛋的时候一定要搅拌均匀，保证味道更加美味；

4.翻炒的时候不停搅拌，让豆芽和鸡蛋可以入味均匀。

整道菜品口感爽脆，香味扑鼻，对于家庭主妇来说是一道好菜品，不仅容易操作，烹饪时间也不会太长，成品呈现出的鲜美口感一定会让你爱不释手。相信这份简单易学的豆芽炒鸡蛋家常菜做法，可以成为广大人们的最爱菜品之一。