菜谱：家常菜做法凉拌豆芽

豆芽是一种味道清淡、营养丰富的食材，可以做成各种各样的菜肴。今天我们来介绍一道简单易学的凉拌豆芽家常菜做法。

1. 准备菜材和调料

首先要准备的是豆芽。选用新鲜的豆芽，洗净沥干备用。

接下来，准备调料。需要用到的调料有: 食盐、酱油、醋、辣椒油、芝麻油、蒜泥、姜末、糖、香菜。

2. 制作凉拌豆芽

将豆芽加入开水中焯水，撇去浮沫，煮至豆芽变软（约需要2-3分钟），然后捞出放在器皿中待凉。

将所有调料混合在碗中，调成汁备用。

将凉透的豆芽倒入调料碗中，搅拌均匀，让豆芽充分吸收调料。最后，加入少量的香菜末，再次搅拌均匀即可。

3. 注意事项

1. 选择豆芽时要注意新鲜度，洗净后要尽快使用。

2. 制作过程中要注意控制豆芽的软硬程度，不宜过软或过硬。

3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 凉拌豆芽可作为开胃菜或饭后小吃。

凉拌豆芽是一道简单易学的家常菜品，口感清爽，是夏季消暑的好选择。希望大家能够喜欢这道菜品，并在自己的厨房中亲手制作一次。