家常菜做法合集详解

家常菜是我们日常生活中常常能够看到、制作简单、美味可口的菜肴。今天我们就来分享一些家常菜的做法，让您可以在家轻松制作出美味的家常菜品。

红烧肉

1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入适量的冰糖翻炒至焦糖色。

3. 放入焯水的五花肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、酱油、八角、桂皮、大料、冰糖、盐、水，炖煮2小时即可。

宫保鸡丁

1. 鸡腿肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 配菜准备：干辣椒、花生米、葱姜蒜切好备用。

3. 锅中放油烧热，爆香花椒和干辣椒，接着放入葱姜蒜煸炒。

4. 下入腌制好的鸡肉丁煸炒，加入适量的糖、醋、生抽、耗油、水淀粉勾芡，最后加入花生米翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

1. 西红柿切块备用，鸡蛋打散成蛋液。

2. 锅中倒油，倒入蛋液炒熟后盛出备用。

3. 锅中再加油，放入番茄块翻炒至出汁。

4. 将炒熟的鸡蛋倒入番茄块中，炒匀后加盐调味即可。

清炒时蔬

1. 菜切成小段，青椒切丝备用。

2. 锅中烧热油，下入蒜末爆香。

3. 依次放入菜和青椒翻炒，加盐调味即可。

红烧鱼块

1. 鱼块清洗干净，用盐腌制10分钟。

2. 锅中放油，煎鱼块至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入适量的水、生抽、老抽、糖、盐，放入煎好的鱼块焖煮10分钟即可。

以上就是几道家常菜的做法介绍，希望能够给您的厨房生活增添一些乐趣，快来动手试试吧！