宁波菜谱传家味，轻松做出的香煎土豆美味又鲜香

土豆是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，在宁波地区也十分受欢迎。而今天要介绍的这道宁波菜谱传家味，便是一道以土豆为主料的家常菜——香煎土豆。

所需食材

1. 土豆：3-4个

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 葱：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 白糖：适量

11. 植物油：适量

步骤1：准备食材

首先将土豆、青椒、红椒和葱逐一洗净，然后将土豆去皮，切成厚度约为1公分的片状，青椒和红椒切成小块，葱切成葱花备用。

步骤2：煮土豆片

将土豆片放入锅中，倒入适量清水，加入少许盐和料酒，煮至8分熟，捞出沥干备用。

步骤3：炒香青红椒

热锅凉油，先将葱花倒入锅中，炒香后加入青红椒，炒至变色，淋入适量老抽翻炒均匀，放糖提鲜。

步骤4：煎土豆片

将煮好的土豆片逐一平铺在炒好的青红椒上，小火煎至两面金黄即可。

步骤5：调味

将煎好的土豆片撒上适量盐和鸡精，淋入生抽和少量料酒，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 土豆片煮熟后放凉，这样煎的时候不容易糊。

2. 炒好的青红椒要先放到锅底，才能使土豆片受热均匀。

3. 煎土豆片的时候，要煎至两面金黄，这样比较美味。

这道宁波菜谱传家味——香煎土豆简单易做，味道鲜美，是一道很好的家常菜。你不妨也试着在家烹制一次，享受它那香糯的口感吧！