火锅饭店菜谱家常菜做法

火锅饭店给我们带来的不仅仅是美味火锅，还有各式各样的家常菜，今天我们就一起学会十道简单易做的火锅饭店家常菜做法，轻松在家也能享受美味火锅！

1. 干煸豆角

材料：豆角、蒜瓣、辣椒段、盐、生抽、白糖、料酒、淀粉。

制作：

1. 豆角洗净，切成小段；蒜瓣切成粒，辣椒段去籽切成小段。

2. 锅中倒油，将豆角炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入蒜瓣和辣椒段爆炒至香味出，放入炸好的豆角继续翻炒。

4. 加入适量盐、生抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

5. 最后，淀粉加少量水调成水淀粉，倒入锅中翻炒均匀即可。

2. 干锅牛蛙

材料：牛蛙、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、香菜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖。

制作：

1. 牛蛙去皮切块，加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖腌制30分钟。

2. 干辣椒、花椒、姜片炒香备用。

3. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入腌制好的牛蛙煸炒至变色。

4. 加入干辣椒、花椒、姜片，炒香。

5. 加入适量盐、生抽、白糖调味，继续翻炒均匀即可。

6. 出锅前撒上香菜即可。

3. 麻辣鸡翅

材料：鸡翅中、泡椒、花椒粉、十三香、生姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、香葱。

制作：

1. 鸡翅中放入盐、生抽、白糖、料酒腌制半小时。

2. 锅中放油，将腌制好的鸡翅中火煎至金黄色。

3. 锅中再加入少许油，加入葱姜蒜爆香，加入泡椒、花椒粉、十三香翻炒。

4. 加入适量盐、生抽、白糖调味，加入煎好的鸡翅翻炒均匀。

5. 最后，撒上香葱即可。

4. 麻辣土豆丝

材料：土豆、红油豆瓣酱、花椒粉、香油、葱花、盐。

制作：

1. 土豆去皮切成丝，放入盐水中浸泡十分钟后捞出备用。

2. 锅中放少许油，加入红油豆瓣酱和花椒粉煸炒至香味出。

3. 加入土豆丝煸炒均匀至软烂。

4. 加入香油、葱花调味，翻炒均匀即可。

5. 糖醋排骨

材料：排骨、醋、白糖、盐、生抽、淀粉。

制作：

1. 排骨放入开水中焯水，撇去浮沫。

2. 锅中倒入油，将焯水后的排骨煎至两面金黄色。

3. 加入适量盐、生抽调味，加入醋、白糖翻炒均匀。

4. 最后淀粉加少量水调成水淀粉，加入锅中翻炒至粘稠即可。

6. 青笋炒肉片

材料：猪肉片、青笋、姜片、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

制作：

1. 猪肉片加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制十分钟备用。

2. 青笋洗净，切成片；姜片、蒜切成末备用。

3. 锅中倒油，加入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色。

4. 加入青笋片翻炒均匀，加适量盐、生抽调味。

5. 最后，淀粉加少量水调成水淀粉倒入锅中翻炒均匀即可。

7. 麻婆豆腐

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉。

制作：

1. 豆腐切成方块，焯水备用。

2. 锅中加油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

3. 放入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入花椒粉、适量盐、生抽、料酒调味，加入焯水后的豆腐翻炒。

5. 最后，淀粉加少量水调成水淀粉倒入锅中翻炒均匀即可。

8. 南瓜饼

材料：南瓜、面粉、芝麻、白糖。

制作：

1. 南瓜去皮去籽切成小块，蒸熟待凉。

2. 南瓜捣成泥，加入面粉、白糖和适量水拌匀成面团。

3. 取适量面团用手掌压扁，撒上些许芝麻，平底锅中倒入少许油，将面团放入煎至两面金黄色即可。

9. 炒鸡蛋蘑菇

材料：蘑菇、鸡蛋、盐、油。

制作：

1. 蘑菇洗净，切成薄片备用。

2. 鸡蛋加盐打散备用。

3. 平底锅中倒油，倒入蘑菇煸炒至软烂。

4. 倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，直至鸡蛋成型。

5. 盛出即可。

10. 石锅拌饭

材料：米饭、牛肉、蔬菜、酱油、盐。

制作：

1. 牛肉切丝，加入酱油和盐腌制至入味。

2. 蔬菜洗净切成小块或粒备用。

3. 锅中倒油，将蔬菜煸炒至熟。

4. 将煸炒好的蔬菜盛在石锅里，加入煮好的米饭和腌制好的牛肉。

5. 最后，淋上适量的酱油，搅拌均匀即可食用。

以上就是十道简单易做的火锅饭店家常菜做法，不管是和家人一起品尝美食，还是和朋友一起 DIY 美食，都能够让你轻松享受美味！