豆腐烧肉

材料：

猪肉500克，豆腐1块，青蒜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，香油适量。

做法：

1.先将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。

2.将猪肉洗净，切成小块，青蒜、姜、蒜切末备用。

3.热锅倒入适量油，放入肉块爆炒至变色

4.加入青蒜、姜、蒜末，继续翻炒 。

5.加入盐、酱油、料酒、糖、生抽、香油和适量清水烧开。

6.加入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

7.最后勾芡，出锅装盘即可。

红烧狮子头

材料：

猪肉糜500克，大白菜1个，干贝5个，鸡蛋1个，大葱适量，姜适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，清水适量。

做法：

1.将大白菜洗净切碎，用少许盐腌制10分钟后挤干水份备用。

2.将大葱、姜切末，鸡蛋打散备用。

3.猪肉糜中加入适量盐、料酒、酱油、大葱、姜和鸡蛋液搅拌至起胶，加入生粉搅拌均匀。

4.将肉糜搓成大小适中的肉球，入油锅煎至金黄色取出备用。

5.将干贝泡软切碎后，放入锅中炒熟。

6.将白菜放入炒香的干贝中略微煮熟取出装盘，肉球码在白菜上。

7.用清水加入适量盐、酱油、料酒烧开，淋在肉球上，大火焖10分钟即可。

红烧带鱼

材料：

带鱼500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

做法：

1.将带鱼去鳞去腮去内脏洗净备用。

2.将鱼身切成斜片，葱姜蒜切成末备用。

3.锅中加适量油，烧至五成热加入豆瓣酱煸炒至红色，加入葱姜蒜末炒香。

4.加入适量清水、生抽、老抽、料酒、盐、白糖等调味料，烧开后加入带鱼片煮烂。

5.放入砂锅中用中小火焖炖20分钟即可。

麻辣豆腐煲

材料：

豆腐1盒，肉末100克，红油豆瓣酱适量，葱姜末适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，鸡汤适量，花椒适量。

做法：

1.豆腐切成小块，用开水焯水后捞出放入砂锅中。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜末和花椒炒香，放入肉末翻炒至变色。

3.加入红油豆瓣酱翻炒出香味。

4.加入鸡汤和生姜煮开后，倒入豆腐煮烂，加入适量盐和料酒调味即可。

青椒炒鸡蛋

材料：

鸡蛋3个，青椒2只，葱姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1.青椒洗净去籽切丝，鸡蛋打散备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜末爆香。

3.加入青椒翻炒，加少许清水，煮软后放入鸡蛋液。

4.煮至鸡蛋熟透，加入适量盐和料酒调味即可。

拍黄瓜

材料：

黄瓜1根，蒜泥适量，生姜适量，盐适量，食醋适量，香油适量。

做法：

1.将黄瓜洗净切成长条，加盐抓匀腌制10分钟去水。

2.将蒜泥、生姜用刀背拍散，拌入黄瓜中。

3.加入适量食醋和香油，拍匀即可食用。