家常菜拔丝白果做法

白果是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等成分。它不仅味道鲜美，同时还有很多的作用，如滋养肌肤、祛火降温等。今天，我们就为大家介绍一道简单易学的家常菜拔丝白果做法。

准备工作

需要准备的材料有：白果250克，水淀粉适量，白糖150克，清水250毫升，食用油适量。

步骤一：白果处理

将白果洗净，待水沸后放入锅中焯水2~3分钟，使其表面变软去除外皮，然后将每个白果用小刀轻轻切成两半，取出里面的果仁备用。

步骤二：炸白果

热锅凉油，小火烧至七八成热，放入白果，炸至表面呈金黄色盛出待用。

步骤三：制作拔丝糖浆

在炒锅内放入150克白糖，加入适量清水，将白糖煮至溶解，然后将火开到中火，煮约4~5分钟，直到糖浆颜色转黄即可。在糖浆中加入少量水淀粉调匀，直到糖浆粘稠即可。

步骤四：上色拔丝

将炸好的白果倒入拔丝糖浆里，用筷子搅拌均匀，让糖浆完全附着在白果上。之后就可以出锅装盘了，别忘了在最后加适量食用油，增加口感和香味。

小贴士

为了能让糖浆更加顺滑，可以在糖浆中加入一些醋或者柠檬汁。

煮糖浆时要注意火候和频率，不要烤焦或者糊掉糖浆。

炸白果的油温不要过高，过高易造成白果表皮焦黑，影响口感。另外，炸的时间也不宜过长，否则白果会变硬，糖浆无法充分渗透。

最后，当制作好的拔丝白果摆放盘里时，可以用刀子将每个白果隔开一点，让它们更容易脱离拔丝糖浆。

以上便是家常菜拔丝白果的制作方法，希望大家能够成功制作一份美味的拔丝白果，享受在家感受的美食之旅。