潮汕菜谱：香浓美味潮汕家常鱼汤，快速简单！

鱼汤是潮汕人的传统美食之一，它具有营养丰富，口感鲜美，色香味俱佳的特点，深受广大食客的喜爱。今天我们就来为大家介绍一下如何烹制一道香浓美味的家常潮汕鱼汤。

材料准备

鱼块：400克（最好选用带头带骨的鲈鱼或鲫鱼）

姜片：适量

葱白：适量

蒜瓣：适量

香菜：适量

清水：适量

盐：适量

味精：适量

料酒：适量

鸡精：适量

以上材料的比例可以按照个人口感进行调整。

1、将鱼肉洗净，切成适当大小的块状，用清水冲洗一遍，沥干备用。

2、将切好的姜片、葱白和蒜瓣准备好，放在一个碗里备用。

3、取一个大锅，加入适量的清水（大概是鱼的两倍），加入准备好的姜片、葱白和蒜瓣，煮沸后再加入适量的料酒。

4、将准备好的鱼肉块放入煮锅中，随着慢慢的煮沸，鱼肉不断释放出鲜美的口感和浓郁的汤水。

5、随着鱼肉煮沸，开始浸出鱼油和鱼汤，此时将火调小，利用滤网或勺子将不断浸出的泡沫和杂质撇去，保证汤水的干净和透明度。

6、加入适当的盐，味精和鸡精，调味适口。

7、最后撒上香菜叶即可出锅。

小贴士

1、鱼肉块一定要切成适合大小的块状，这样煮出来的效果才更好。

2、在烹饪时适量加入料酒可以去腥提味，同时也起到了杀菌和消毒的作用。

3、在煮汤的过程中要将火候控制得好，一开始要强火煮沸，然后再将火调成中小火慢慢熬煮，这样可以将鱼的口味充分释放出来，让整道菜的味道更加浓郁美味。

4、在撇去浮沫和杂质时，要坚持耐心细致地撇净，以保证汤水的清澈和透明。

5、在调味的时候，要格外注意盐的用量，不要过多或不足，以免影响菜的口感和健康。同时，也可以根据个人口味选择相应的香料和调味品进行搭配。

潮汕鱼汤是一道美味的汤类菜品，它不仅口感鲜美，营养丰富，而且烹饪过程也非常简单快速。通过上述的学习和实践，相信广大食客在自家厨房中也能够轻松地为家人煮出一道香浓美味的潮汕鱼汤。快来尝试吧！