过年好看菜谱家常菜做法

新年将至，迎接佳节的气氛也变得越来越浓烈。在家里准备一桌美味的家常菜，不仅可以增加节日的气氛，还可以让家人共同品尝美味佳肴。今天给大家介绍10道好看的家常菜谱做法，让你轻松迎接佳节。

1. 红烧狮子头

材料：猪肉末、鸡蛋、香葱、生姜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉。

做法：

将猪肉末捏成狮子头形状，放入锅中煎炸至金黄色，取出待用；

热锅凉油，放葱姜爆香，加入水、盐、糖、生抽、料酒煮沸；

将煎炸好的狮子头放入锅中，慢火炖煮20分钟左右；

加入淀粉勾芡，撒上葱花即可。

2. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、胡萝卜、香菇、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油。

做法：

将鲈鱼放入碗中，加入姜葱、料酒腌制20分钟左右；

将胡萝卜、香菇切成丝，放入蒸盘底部，放上腌制好的鲈鱼；

加上盐、生抽、蚝油调味，上蒸锅蒸10-15分钟即可。

3. 糖醋排骨

材料：猪排骨、葱、姜、料酒、盐、醋、糖、生抽。

做法：

将猪排骨焯水，去除血沫，备用；

热锅凉油，放葱姜爆香，加入料酒炒香；

加入焯水好的猪排骨，煮至八成熟；

加入盐、醋、糖、生抽调味，继续煮至汁收干，翻匀后装盘即可。

4. 家常红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽。

做法：

五花肉切成方块，焯水去血沫后备用；

热锅凉油，放葱姜蒜煸炒至香味出，加入五花肉煸炒至金黄色；

加入料酒、盐、糖、生抽、老抽，翻匀后加水没过五花肉；

大火煮沸后转小火煮2小时，待汁收干即可。

5. 剁椒蒜蓉蒸扇贝

材料：鲜扇贝、剁椒、蒜蓉、葱花、料酒、盐。

做法：

将扇贝壳洗净，放入碗中，加入剁椒、蒜蓉、葱花、料酒、盐腌制20分钟；

将腌制好的扇贝放入蒸锅蒸5-8分钟，即可食用。

6. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、料酒。

做法：

豆腐切块，焯水去腥味后沥干；

热锅凉油，放葱姜蒜煸炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油；

加入牛肉末快炒至变色，加入料酒；

加入适量的水烧沸，加盐调味，放入焯好水的豆腐，小火烧10分钟即可。

7. 干煸四季豆

材料：四季豆、蒜末、剁椒、盐、生抽、糖、料酒。

做法：

四季豆焯水至九成熟沥干；

锅中热油，加入蒜末、剁椒、料酒煸炒；

加入焯好水的四季豆，加糖、盐、生抽调味，快火翻炒至干爽；

撒上葱花即可。

8. 酱爆茄子

材料：茄子、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、酱油、糖、料酒。

做法：

茄子切块，焯水过凉，控干水分备用；

锅中热油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味；

加入料酒、酱油、糖、盐调味，加入焯烫好的茄子；

翻炒均匀后加入水烧沸，小火焖煮10分钟即可。

9. 家常炸酱面

材料：手工面条、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒。

做法：

将手工面条煮熟备用；

热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香；

加入瘦肉末快炒，倒入适量的水，加盐、糖、酱油、料酒调味；

继续烧5分钟左右，稍微勾芡；

将煮熟的面条捞入锅中，翻炒均匀即可。

10. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜蓉、盐、生抽、油。

做法：

将西兰花焯水至断生，捞出待用；

热锅凉油，加入蒜蓉爆香；

加入西兰花翻炒，加入生抽、盐调味，快速翻炒均匀；

盛盘装饰即可。

以上就是今天介绍的10道好看的家常菜谱做法，在过年期间可以借鉴一下，和家人一起分享美食。