油焖大虾菜谱家常菜做法(油焖大虾美味家常菜做法大公开)

油焖大虾是一道热菜，在中国南方比较流行，尤其是在广东、福建等地区。这道菜色香味俱佳，辣而不燥，口感鲜美极佳。下面我们来介绍一下油焖大虾的家常做法。

所需食材

1、大虾：500克；

2、青红辣椒各2个；

3、蒜蓉：适量；

4、鸡精：适量；

5、盐：适量；

6、生姜：适量；

7、料酒：适量；

8、生抽：适量；

9、白糖：适量；

10、食用油：适量；

步骤一

虾沿背部开一刀，剪去虾线，剪去虾头，把虾身从背部弯曲成弧形；

步骤二

虾洗净，放入滚水中焯水至虾变色；

步骤三

青红椒洗净切丝，姜切成片，蒜切成蒜蓉；

步骤四

锅中放油，烧热后放入姜片，炒出香味后放入蒜蓉，炒出香味后放入青红椒丝煸炒；

步骤五

加入少量生抽和料酒翻炒；

步骤六

加入白糖，翻炒至糖融化，放入虾子，用中小火焖煮5-10分钟左右；

步骤七

加入盐、鸡精，淋上几滴麻油；

步骤八

把虾盛入盘中，淋上焦香的油，撒上葱花即可。

以上就是油焖大虾的家常做法。当家宴、宴客、聚餐时，这道油焖大虾无疑是一道佳肴，令人垂涎三尺。制作时要注意火力，中小火慢慢焖，让虾子绵软呈口感鲜美，最后淋点麻油，香味更佳。大家可以根据自己的口感加上适量的青红椒丝，颜色很漂亮，效果更加美观。