酒席菜谱家常菜合菜做法

酒席常菜合，家厨绝佳选，三道菜两汤品，不到五十步。对于家庭聚餐或宴客时，这款三道菜两汤品菜谱合集，是省时省力，又美味可口的选择。

第一道菜：宫保鸡丁

主料：鸡脯肉250克，青椒1个，红椒1个，花生米适量

辅料：胡萝卜1个，葱姜适量，郫县豆瓣酱适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量，水淀粉1勺

做法：

鸡脯肉切丁，放入碗中，加盐、料酒、水淀粉腌制15分钟

青椒、红椒、胡萝卜切丁，花生米炒香备用

锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱炒香

加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色

加入青椒、红椒、胡萝卜，翻炒几下

加入盐、生抽、老抽、白糖，炒匀后加入适量清水，煮至汤汁收干

最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可

第二道菜：红烧肉

主料：五花肉500克

辅料：生姜3片，葱2根，料酒、冰糖适量，酱油、老抽、盐、八角、香叶适量，清水适量

做法：

五花肉切成宽一厘米的肉块，放入开水锅中煮至肉变色捞出洗净备用

热锅凉油，加入姜片煸香，放入肉块煸至两面微黄

加入葱、料酒翻炒片刻

加入适量清水，放入八角、香叶、冰糖、酱油、老抽、盐

转小火，盖上锅盖慢慢炖煮大约一小时

开盖，待汤汁收浓时，淋入水淀粉勾芡即可

第三道菜：烤三文鱼

主料：三文鱼1条

辅料：海盐、黑胡椒适量，柠檬1个，橄榄油适量

做法：

三文鱼刷上少量橄榄油，铺上适量海盐和黑胡椒

将三文鱼放入预热至180℃的烤箱中烤15分钟

烤箱拿出来后，洒上柠檬汁即可

第一道汤品：番茄鸡蛋汤

主料：番茄1个，鸡蛋2个，清水适量

辅料：盐、胡椒粉、鸡精、葱花适量

做法：

番茄去皮切小块，打入鸡蛋搅拌均匀备用

锅中加清水，烧开后放入番茄块，煮至变软

加入搅拌好的鸡蛋液，煮至鸡蛋凝固，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可

最后放入葱花搅拌均匀

第二道汤品：紫菜蛋花汤

主料：鸡蛋2个，紫菜1张，清水适量

辅料：盐、胡椒粉、鸡精、葱花适量

做法：

鸡蛋打入碗中打散备用

紫菜撕成小片备用

锅中加清水，烧开后放入紫菜片煮至变软

倒入鸡蛋液，边倒边搅拌

加盐、胡椒粉、鸡精调味即可

最后放入葱花搅拌均匀

以上三道菜和两道汤品可以组成一道完美的酒席菜谱，家常又好吃！大家不妨试试哦。