准备材料

茄子三根，葱两根，生姜一块，蒜头三瓣，红椒一只，盐，糖，清水适量，生抽一勺，白醋两勺

准备步骤

1.茄子切成条状，放入盆中，撒上盐，浸泡10分钟

2.葱姜切末，蒜切片，红椒切丝

3.在蒸锅内倒入适量清水，放入蒸架

4.将茄子均匀摆放在蒸架上

5.将葱姜末、蒜片和红椒丝铺在茄子上

6.混合生抽、白醋和糖，倒到茄子上

7.即可放入蒸锅中，蒸制15分钟左右

小贴士

1.浸泡茄子是为了去除苦味，凉水浸泡即可

2.将蒜片铺在茄子上能够去除茄子一部分油腻感

3.生抽、白醋和糖的调味按照个人口感调整，调味料的用量也可根据茄子的数量提前调制好备用

4.蒸制时间可以根据茄子大小和个人口感决定，嫩一些的茄子蒸制时间略短，口感较硬的茄子蒸制时间可适当延长

成品展示

蒸出来的茄子香滑软糯，口感特别好。葱姜蒜红椒爆香入味，滋味鲜美，绝对是快手家常菜的代表之一。

以上就是快手家常菜蒸茄子的全部步骤，简单易学，入味可口。无论是快餐或是下饭菜都适用。不妨试着做一下，享用这道美味佳肴吧！