油焖茄子家常菜做法 (油焖茄子，家常好味道菜谱详解)

油焖茄子是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面就让我来详细讲解一下油焖茄子的制作过程。

所需材料

茄子：500克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

色拉油：适量

步骤1：茄子的准备

将茄子去皮洗净，切成约半指厚的片状。最好是斜着切，这样茄子容易入味。将切好的茄子放入清水中浸泡，待用。

步骤2：葱姜蒜的准备

将葱姜蒜切成末，备用。如果喜欢吃辣，可以切些辣椒段备用。

步骤3：油焖茄子

将热锅凉油，加入葱姜蒜末、辣椒段爆香。加入切好的茄子，煸炒至表面微黄，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料。利用锅盖密封锅口，让茄子焖煮几分钟，待茄子软烂入味即可。

步骤4：起锅装盘

将炒好的油焖茄子装在盘子里，撒上一些鸡精和葱花，即可上桌食用。

小贴士：

1.茄子尽量斜着切，更容易入味;

2.加入的油不要太多，否则茄子会吸收过多的油，影响健康;

3.焖茄子的时候，火不要太大，尽量保持中小火;

4.加入调味料时要均匀，以免部分茄子过于咸或过于淡;

5.鸡精不宜过多，以免影响健康。

以上就是油焖茄子的做法，希望大家能够成功制作出美味可口的油焖茄子，享受这道美食的味道！