北京简单菜谱家常菜做法

作为中国著名的美食城市，北京的菜品种类繁多，风味独特。在家做北京菜也是一件很有趣的事情，不仅可以体验到北京的地道美食，还能展现自己的厨艺。以下就是几道简单的北京家常菜做法。

糖醋里脊

材料：

猪里脊肉 300克

红椒 1个

绿椒 1个

葱姜蒜 适量

料酒 1汤匙

盐 1/3汤匙

鸡蛋 1个

生粉 适量

油 适量

白糖 2汤匙

醋 2汤匙

水 50毫升

步骤：

将里脊肉切成片状，加入料酒和盐腌制10分钟。

红椒和绿椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

鸡蛋打散加入适量的生粉，将腌制好的里脊肉片沾上蛋液煎至两面金黄色，放在盘子中备用。

锅中倒入适量油，烧至7成热，加入葱姜蒜爆香，放入红绿椒块翻炒1分钟。然后加入白糖、醋、水煮沸，煮至糖醋汁稍微浓稠时，将里脊肉片重新倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

京酱肉丝

材料：

猪里脊肉 300克

黄瓜 1个

胡萝卜 半根

豆芽 适量

葱姜蒜 适量

京酱 2汤匙

生抽 1汤匙

糖 1茶匙

料酒 2汤匙

水淀粉 适量

油 适量

步骤：

猪肉切成丝，加入料酒、生抽腌制半小时。

黄瓜和胡萝卜切丝备用，豆芽处理干净备用。

锅热油，倒入肉丝煸炒至变色捞出备用。

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入黄瓜、胡萝卜、豆芽翻炒约两分钟后倒入肉丝，加入京酱、糖一起翻炒均匀。

将适量的水淀粉倒入锅中，不停的搅拌，使淀粉均匀分布，让其变浓稠。出锅时，淋上一些热油即可。

炸酱面

材料：

大葱 适量

黄瓜 适量

肉末 适量

炸酱 适量

面条 适量

油盐 适量

步骤：

将葱、黄瓜切块备用，将油放入锅中烧至4成热，放入肉末用中火煸炒至变色，加入炸酱继续煸炒约3分钟。

将煸好的酱料放在碗里，加入适量的水，用勺将酱和水搅拌均匀，备用。

锅中加水烧开，放入面条用中火煮5-6分钟后捞出。

将炸酱倒在碗中，再放上葱、黄瓜和面条即可。

以上就是几道简单的北京家常菜做法，希望大家可以尝试制作，做出美味的北京菜。