粤菜家庭菜谱家常菜做法

粤菜是中国传统菜系之一，广泛流传于广东、香港、澳门等地区。粤菜口味清淡、鲜嫩、爽口，以鱼虾、禽蛋、肉类、海鲜为主要食材，且强调烹调技法的精湛和摆盘的美感。

蒸鲈鱼

材料：

新鲜鲈鱼一条

葱姜蒜适量

酱油、料酒、盐、糖适量

清水适量

做法：

将鲈鱼去鳞、去内脏洗净，划几刀，控干水份，葱姜蒜切末备用。

将蒸鱼盘铺上一层姜丝和蒸鱼豉油，把鲈鱼放进盘里，铺上姜丝和葱丝。

在鱼身上撒上盐和料酒，继续在鱼身上撒上细砂糖，再倒上适量的清水。

继续将酱油斜斜划过去就好，再撒上葱末和姜末。

开中火蒸15到20分钟就可以了，最后加入味精即可。

蚝油牛肉

材料：

牛肉200克

生菜若干

葱姜蒜末适量

蚝油、盐、糖适量

清水适量

做法：

牛肉去膜后切成薄片，加入适量的蚝油和淀粉腌制20分钟左右备用。

锅中倒油，油热加入葱姜蒜末爆香后加入牛肉煸炒，炒至颜色变深。

加入清水，待水沸腾后加入盐和糖，边煮边搅拌，直到汤汁变稠后转中小火稍煮一会。

将生菜叶铺在盘子底部，将煮好的牛肉倒入生菜上即可。

清蒸虾

材料：

大虾500克

葱姜蒜末适量

盐适量

料酒适量

清水适量

做法：

将虾去壳，去虫线，洗净备用。葱姜蒜切末备用。

准备蒸盘，铺上一层姜丝和蒸鱼豉油，放入准备好的虾子。

在虾身上撒上盐和料酒，继续在虾身上撒上少许的葱姜蒜末，再倒上适量的清水。

将酒斜斜划过去就好，继续撒上少许葱花和姜末。

放入锅中蒸8-10分钟即可，美味清爽。

上汤菜心

材料：

菜心500克

虾仁50克

葱姜蒜末适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

做法：

将菜心清洗干净，用开水烫过后沥干。

准备锅烧热油，加入葱姜蒜末爆香，再加入虾仁煸炒片刻。

倒入清水和鸡精，待水滚后放入菜心。

加入适量的盐和味精，烧至汁浓即可。

以上就是几道常见的粤菜家常菜做法，多数的家庭都可轻松做出正宗的粤菜家常菜，让您的家人朋友们都大饱口福！