500种家常菜谱肉菜做法

做一道美味的家常菜，是让整个家庭欣赏美食、享受幸福时光的重要方式。而传统的肉菜则是家常菜的重头戏，下面介绍一些简单易学的肉菜做法，让您在家也能轻松搞定。

烤羊肉串

材料：羊肉、洋葱、樱桃番茄、黄瓜、木签。

步骤：

1. 将羊肉切成小块状，洋葱和黄瓜也切成小块；

2. 将羊肉块、洋葱和黄瓜用木签串成串；

3. 樱桃番茄在烤制前加入串中；

4. 串放入烤盘，刷上蜂蜜、孜然、盐等调料；

5. 放入烤箱，烤制10分钟左右即可。

红烧肉

材料：五花肉、姜、葱、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、水。

步骤：

1. 将五花肉切成骨头大小的块；

2. 锅中加油热后放入葱、姜、八角煸炒；

3. 放入五花肉，煸炒至五花肉变色；

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖煮5分钟；

5. 加入适量水，小火慢炖1小时左右，至五花肉酥烂即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞洗净，切开成两个部分；

2. 将鲈鱼上四面涂上盐和胡椒粉；

3. 葱切丝、姜片铺在鲈鱼上；

4. 料酒撒到鲈鱼上；

5. 水开后放入蒸锅，将蒸锅上置上鲈鱼，大火蒸8至10分钟即可。

麻辣火锅

材料：牛肉、羊肉、蘑菇、豆皮、鱼丸、火锅底料、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱、油、盐。

步骤：

1. 切好牛肉和羊肉，用水焯水后捞出备用；

2. 热锅，放花椒、干辣椒爆炒一会儿，至香味冒出；

3. 加入蒜、姜、葱爆炒；

4. 加入火锅底料煸炒；

5. 加适量水，煮沸后将牛肉、羊肉、蘑菇等材料放入，用调味料调住味道，煮至火锅原材料煮熟即可。

酱炒肉丝

材料：肉丝、姜、蒜、豆角、胡萝卜、洋葱、盐、生抽、老抽、糖、淀粉。

步骤：

1. 将肉纵向切成一条条细丝状；

2. 豆角洗净切段；

3. 胡萝卜洗净切成小条状；

4. 将肉丝用盐、生抽、老抽、糖、淀粉拌匀腌制10分钟；

5. 锅内放油热后放入豆角、胡萝卜、洋葱炒至熟软；

6. 加入肉丝和葱姜蒜煸炒，调入盐、老抽、生抽调味即可。

以上是5道传统家常菜的做法介绍，当然还有很多其他肉菜的做法让人既充实、又得到美食的享受。家庭烹饪虽然繁琐，但如大家一起享受到美食时，那种舒适的感觉是无法言表的，这也是家庭的意义所在。