鱼家常菜做法

在中国传统的春节中，鱼作为一道必不可少的食品之一，据说有“年年有余”的寓意。那么，为了让大家在过年期间也能品尝到美味的鱼，下面我们就来分享一些简单易学的鱼家常菜做法。

清蒸鲈鱼

将新鲜的鲈鱼洗净，去鳞，去内脏和鱼骨，涂上一些料酒和盐，腌制10分钟左右。然后将姜丝和葱丝洒在鱼上，蒸20分钟左右，即可出锅。这道菜简单易学，口感清香鲜美，是一款家庭聚餐和过年食品的不错选择。

烤鱼

将鲈鱼或者鲤鱼翻身划几刀，放入烤盘中，撒上盐和黑胡椒粉，再淋上一些橄榄油。放入预热至200度的烤箱，烤制20分钟左右即可。烤出来的鱼肉外酥里嫩，香气四溢，是一道美味可口的鱼类家常菜。

酱烧鱼

将鲤鱼或者鲈鱼切成块状，加入料酒、盐和葱姜蒜末腌制一会儿。将少量油倒入锅中，放入腌制好的鱼块煎煮至两面呈金黄色，加入少许酱油、糖、醋和水烧开后改成小火焖煮，等到汤汁收干即可。这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，是一款非常适合做为过年食品的家常菜。

糖醋鲤鱼

将鲤鱼切成片状，加入料酒和盐腌制一会儿。将葱姜蒜末等爆香，倒入适量水，放入糖、醋、酱油和番茄酱，烧开后加入腌制好的鱼片，大火煮开，待汤汁收干即可盛盘。这道菜口感酸甜爽口，色香味俱佳，是一道不错的过年食品。

红烧鱼头

将鲤鱼头清洗干净，留下头皮和鱼肉，加入姜蒜末和盐腌制一会儿。然后倒入油煎煮至两面金黄色后，放入适量酱油、糖、料酒、清水和葱姜蒜等调味品，盖上锅盖改成小火焖煮10-15分钟，即可出锅。鱼头口感鲜嫩，汤汁鲜美可口，是一款非常适合做为过年食品的家常菜。

以上就是鱼类家常菜的几种简单易学的做法。在过年期间，不妨在家里试着做一下，品尝一下这些美味的菜肴，与家人共享丰盛的食品盛宴。