杭州家常菜做法清淡菜谱

杭州菜以清淡清新、鲜嫩爽口的特点深受人们喜爱，下面推荐几道杭州家常清淡好菜，让你在家也能享受到正宗的杭州味道。

西湖醋鱼

1.将草鱼去鳞、去内脏后剖成两半，洗净，切成斜片，用盐、酒腌制15分钟，去掉表面多余的水份；

2.用植物油将鱼片煎至两面金黄色，放入盘中；

3.锅中倒入麻油、水、盐，烧开后加入姜片，煮成醋汁；

4.将醋汁淋在煎好的鱼片上，撒上一些葱花即可。

清炒雪菜炒蛋

1.将雪菜洗净、切成细末，放入碗中加入少量油、酱油、糖、鸡精拌匀；

2.打入两个鸡蛋，加入少量盐、胡椒粉、少量清水，搅拌均匀；

3.锅内放入适量油，倒入拌好的蛋液，煎至两面金黄，盛出备用；

4.再加入一些油，放入雪菜翻炒，加入适量的清水（水不要太多，否则会淡掉），加少许盐、糖、鸡精，翻炒至雪菜熟透即可。

杭白菜丝

1.杭白菜洗净，切成细丝，用盐水焯水去除苦味，捞出控干水份；

2.锅中放少量油，加入姜蒜末、干辣椒爆香；

3.加入焯水后的杭白菜翻炒，加入盐、糖、鸡精等调料；

4.最后淋上少量芝麻油，撒上葱花即可。

葱爆羊肉片

1.羊肉切成薄片，加入少量盐、糖、料酒、味精，腌制20分钟；

2.葱切段，姜切成丝，蒜切末，青椒切成丝；

3.锅内放适量油，加入姜丝、蒜末、葱段爆香；

4.加入腌制好的羊肉片煸炒，煸至变色后加入适量酱油调味；

5.最后加入青椒丝翻炒，炒至羊肉熟透即可。

糯米藕夹

1.将糯米洗净浸泡3小时左右，控干水分；

2.鲜荷叶撕成小块，装在沙锅底部，用大火烘焙至荷叶变脆；

3.荷叶上铺上一层用油和少量盐、五香粉翻炒好的糯米，再摆上一层荷叶；

4.将藕切成小坨，挖去中间的硬部分，将藕块夹在糯米饭中；

5.浇适量的生抽和香油在糯米藕夹上，用文火蒸煮20分钟左右，蒸熟后即可食用。

以上就是几道杭州家常清淡好菜的做法，不仅简单易学，而且口感清新，营养丰富， 小资情调，值得一试。