安徽家常菜做法菜谱简单小炒(安徽家常菜简单小炒，美味易上手)

安徽菜系以清淡、鲜美、爽口、回味、滑嫩、浓香为特点，而且大多数安徽家常菜用料简单，烹调方式也比较简单易行。今天我们介绍一道简单易学的安徽家常菜——简单小炒。这道菜快捷简单，口感爽脆，是一道兼具美味和健康的佳肴。

原料：

鸡腿肉 2只

青椒 1只

红椒 1只

蒜苗 适量

姜块 适量

豆芽 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

油 适量

步骤：

1.先把鸡腿肉切成块状，用料酒、盐、鸡精、淀粉抓匀腌一下，让芡粉均匀地沾在鸡肉块上；

2.红椒、黄椒切成斜段，蒜苗切成段状，姜切薄片；

3.热锅放油，将鸡肉块倒入锅中翻炒，炒至鸡肉块变色，然后加入姜片、蒜苗，继续翻炒；

4.加入青椒、红椒翻炒至变色，加入豆芽、胡椒粉、盐、酱油翻炒均匀即可；

5.翻炒时火不要太大，中小火翻炒约3-5分钟即可。

小贴士：

1.鸡肉块腌制时用的调料可以根据自己的口味添加，如加一点辣椒粉调味效果也很好；

2.豆芽一定要快炒，否则会失去脆爽口感；

3.鸡肉块可以先用水焯一下，去掉血沫，口感更好。

这道安徽家常菜简单小炒十分适合家庭做菜，不但麻烦少，而且营养丰富，色香味俱佳。如想要突显豆芽的爽脆口感，除了要炒制好之外，还可以米饭、面包搭配食用，更添美味。

试试这道安徽家常菜的做法，相信你也会爱上它的口感和做法的简便。