拉萨菜谱家常菜做法

拉萨菜系是藏族餐饮文化的代表，以独特的酸、辣、麻、香口味而著称。拉萨的家常菜也是农民和市民们饮食中不可或缺的一部分，今天我们将分享几种拉萨比较经典的家常菜做法。

酸辣土豆丝

材料：

土豆

青椒

红椒

大葱

醋

辣椒油

盐

味精

步骤：

将土豆削皮切成丝、青、红椒切成丝、大葱切成段备用。

将土豆丝用开水焯烫后捞出，放入冷水中浸泡片刻后捞出沥干备用。

热锅凉油，放辣椒油和酱油，将大葱段放入略煸后捞出。

再放入土豆丝，用大火翻炒，加入盐和味精。

最后加入醋、青椒、红椒丝和煸炒好的大葱段，淋上辣椒油即可。

辣炖羊蹄筋

材料：

羊蹄筋

干红辣椒

姜

大葱

花椒

八角

料酒

盐

味精

步骤：

将羊蹄筋剁成4厘米长的小段，用开水烫过后，充分冲洗干净备用。

将干红辣椒、姜片、大葱段、花椒、八角放入油锅中煸炒出香味。

倒入羊蹄筋，加入适量的料酒，煸炒片刻。

加入适量的水，炖煮约50分钟，直至芡汁黏稠即可。

最后加入盐和味精搅拌均匀即可。

麻辣白菜

材料：

白菜

花椒

干红辣椒

姜

蒜

生抽

枸杞

盐

味精

步骤：

将白菜洗净，切成2寸见方大小的块状备用。

将花椒、干红辣椒、姜、蒜用刀切成末待用。

锅烧热，用小火加热花椒和干红辣椒出香味后盛出待用。

重新加热锅，放入姜末、蒜末和枸杞煸炒片刻。

加入白菜炒炒至软烂。

最后放入炒香的花椒和辣椒，加入生抽、盐和味精翻炒均匀即可。

以上是几种比较典型的拉萨家常菜做法，如果在尝试的时候口感不够满意，可以在调味时根据自己的口感做适当调整。欢迎大家来尝试制作这些美食，感受不一样的餐饮文化。