湖州过年菜谱家常菜做法

过年是中华民族最重要的传统节日之一，除了走亲访友，重点当然是吃年夜饭。在湖州，吃年夜饭可不是闹着玩的，那得准备好什么才能称心如意呢？以下是一些湖州常见的家常菜做法，供您参考。

红烧肉

红烧肉是我们过年必备的主菜之一，是肥而不腻，香甜可口，大人小孩都爱吃的一道年菜。具体做法如下：

准备猪五花肉，切成块状；

将猪肉块放入锅中煮沸，捞出后洗净；

准备姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖和清水等调料；

将调料倒入锅中，煮沸后加入猪肉块，小火慢炖至八成烂即可关火。

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是湖州过年餐桌上一道深受家庭欢迎的汤类菜。营养丰富，汤鲜肉嫩，相信很多人都会喜欢。以下是具体做法：

准备鲜鲤鱼头、老豆腐、香菜和调味料。将鱼头煮至无血水，捞出备用；

豆腐切成小块，和鱼头一同放入锅中煮沸后，加入调味料；

火候适度，大约十分钟左右，直至汤汁浓稠可口；

将香菜洗净后，撒在汤上即可。

素炒杂烩

素炒杂烩是一道色香味俱佳、清淡美味的年菜，也是过年餐桌上必不可少的一道素菜，尤其在广东菜和湖州菜中属于比较常见的一种。具体做法如下：

准备鸡蛋、豆腐、香菇、冬笋、西葫芦、黄瓜等食材并洗净；

土豆切成片，用水焯一下；

将食材分别切成丝或片后，放入锅中炒熟，并加入盐、鸡精、葱姜蒜等调味料即可。

以上就是湖州过年菜谱家常菜做法，希望大家可以在过年时尽情享用美味佳肴，欢乐共享团圆年！