准备材料：

牛肉500克、葱姜蒜适量、生抽50毫升、料酒30毫升、盐适量、白糖适量、老抽适量、香叶适量、八角适量

制作步骤：

1. 牛肉切成大小均匀的块状，葱姜蒜切末备用；

2. 牛肉块用水浸泡30分钟，泡去血水；

3. 牛肉块用沸水焯水，去除浑浊；

4. 热锅冷油，葱姜蒜爆香；

5. 加入生抽、料酒、盐、白糖、老抽、香叶、八角、牛肉块翻炒均匀；

6. 加水至牛肉上方；

7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，至牛肉变色；

8. 最后大火收汁即可

点评：

烧牛肉是家常菜中的一款经典菜品，口感香醇、营养丰富。本菜肴选用的是优质牛肉，营养价值极高，且经过了多道工艺处理，保证肉质鲜嫩多汁，口感更佳。此外，配料选用了香叶、八角，辅以适量调味料，呈现出令人垂涎的美味佳肴。

小贴士：

1. 牛肉泡水可使牛肉洁净无杂质；

2. 牛肉煮熟时间不宜过长，否则口感会变硬；

3. 加水时要掌握好比例，不要加太多或太少水。

营养价值：

牛肉富含高质量蛋白质和大量微量元素，如钾、钙、锌等，尤其是富含铁质，能有效帮助补充身体所需铁元素。在配合适量的配菜及调味料后烹饪，更是营养美味兼顾。