糖醋排骨的家常菜做法

糖醋排骨是一道家常菜，既美味又下饭。它的做法简单，但需要一些耐心和技巧才能做出口感香酥、味道鲜美的糖醋排骨。

准备材料

1. 排骨500克，切成小块。

2. 生姜、大葱适量，切成丝。

3. 食用油适量。

4. 白糖、醋、酱油、料酒适量。

制作步骤

1. 将排骨放入锅中，加水煮开，捞出后洗净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入排骨炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 锅中留少许底油，下入生姜丝、葱丝爆香。

4. 加入炸好的排骨，翻炒均匀。

5. 倒入酱油、白糖、醋、料酒，煮至汁浓。

6. 出锅前再次翻炒均匀，即可装盘食用。

小贴士

1. 煮排骨时，可加入少许姜片和料酒去腥。

2. 炸排骨时火不要太大，以免外焦里生。

3. 在炒制时要不停翻动，让调料均匀裹在排骨上。

4. 可根据个人口味适量调整糖醋比例，喜欢酸甜口味的可以多加些醋。

糖醋排骨是一道受欢迎的家常菜品，制作简单而美味，适合全家人一起品尝。掌握好每一个步骤和技巧，相信你也能做出口感香酥、味道鲜美的糖醋排骨，让家人赞不绝口。