老人菜谱：荤菜家常菜的必备做法

对于老人来说，健康的饮食是十分重要的。而荤菜是老人们饮食中必不可少的一部分，能够提供充足的蛋白质和营养。今天，我们为大家分享一些老人菜谱，让您能够轻松做出美味的家常荤菜。

1. 爆炒毛豆肉丝

材料：

猪肉 100克

毛豆 200克

大葱 适量

姜末 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：

将毛豆洗净去筋，焯水后切成小段备用。

猪肉切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精裹匀。

锅中加入适量的油烧热，放入葱姜煸炒出香味，加入肉丝翻炒至变色。

加入毛豆段翻炒均匀，盐和鸡精适量调味即可。

2. 肉末蒸蛋

材料：

猪肉末 100克

鸡蛋 3个

葱花 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：

将猪肉末放入碗中，加入葱花、盐、鸡精拌匀。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调匀。

将肉末均匀铺在碗底，然后淋上打好的鸡蛋液。

放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出切块即可。

3. 煎酿茄子

材料：

茄子 2个

猪肉末 100克

虾仁 50克

葱花 适量

姜末 适量

料酒 适量

盐 适量

做法：

茄子洗净去皮切成2厘米左右的圆片，焯水后沥干备用。

将猪肉末、虾仁、葱花、姜末放入碗中，加入适量的料酒、盐拌匀。

将茄子圆片在一侧切一个口子，然后将填充好的猪肉末和虾仁放入茄子圆片中。

锅中加入适量的油烧热，将填好馅的茄子圆片放入锅中煎到两面金黄色。

最后在锅中加入适量的水焖煮几分钟，盐适量调味即可。

4. 香芹烧牛肉

材料：

牛肉 200克

香芹 50克

葱姜 适量

料酒 适量

盐 适量

做法：

将牛肉用刀剁成小块，泡水过凉备用。

香芹洗净切成段，葱姜切成末备用。

锅中加入适量的油烧热，放入葱姜末煸香。

加入牛肉翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

加入适量的水大火烧开后转小火焖煮10分钟，加入香芹烧至软烂，盐适量调味即可。

以上四道菜品是老人菜谱中的精品，鲜美可口，口感好，营养丰富。适当食用，对老人的身体健康有很大的好处。大家不妨试试，祝老人们身体健康！