菜谱新手家常菜做法

做饭作为每个人都必须掌握的技能，家常菜是每个人都能做出的美食。本文将为大家介绍几道适合新手的家常菜，包括麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋排骨等，让大家轻松学会做出美味的家常菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色美食，其口感麻辣、香气十足，深受大众喜爱。以下是麻婆豆腐的详细做法：

食材：五花肉末100g、豆腐一块、豆瓣酱适量、花椒、干辣椒、葱姜蒜适量、盐、糖、辣椒粉适量

豆腐切成小块，焯水焯烫，捞出沥干水分备用；

葱姜蒜切末备用；

花椒和干辣椒放入热锅中干煸，炒香取出；

同一锅中加入五花肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒匀，加入葱姜蒜末炒香；

加入豆腐块，倒入适量清水，用中小火慢慢烧制；

加入盐、糖、辣椒粉调味，炖至豆腐入味即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁起源于川菜，是一道口味鲜美、香辣可口的家常菜，下面是详细做法：

食材：鸡胸肉100g、花生米适量、青蒜适量、生姜适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量。

鸡胸肉切成小块，用生姜、盐、料酒、淀粉腌制片刻备用；

花生米焯水，沥干水分待用；

葱姜蒜、生姜、青蒜、辣椒切末备用；

热锅凉油，将腌制好的鸡胸肉均匀放入锅中煸炸至焦黄色捞出；

用锅中余油爆香葱姜蒜末，加入青蒜和辣椒翻炒；

加入焦香的鸡胸肉翻炒匀，加入盐、糖、酱油稍加调味；

最后加入花生米，翻炒均匀出锅即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典美味的菜肴，色香味俱佳。以下是制作糖醋排骨的详细做法：

食材：排骨250g、生姜适量、白糖、醋、盐适量、料酒、葱花适量。

将排骨切成小块，放入开水中焯水煮至断生备用；

热锅凉油，放入姜片煸香，倒入焯过水的排骨煸炒至金黄色；

加入适量的料酒翻炒几下；

倒入足够的清水没过排骨，加入白糖、盐煮20分钟；

加入适量的醋搅拌均匀，继续煮约10分钟至汤汁浓稠；

起锅前撒上葱花即可。

以上是几道适合新手的家常菜做法，希望大家可以成功尝试并做出美味的家常菜。