介绍

东北素菜是以大豆制品、杂粮、蔬菜等为主料，选用花椒、生姜、大蒜等调味品烹制而成的素食佳肴，口味地道，清淡可口，营养丰富。在东北地区，素菜是人们饮食中不可或缺的一部分，是东北传统饮食文化和生活方式的重要组成部分。

经典素菜菜谱

红烧冬瓜

原料：冬瓜、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒、白糖、食用油。

做法：

1、将冬瓜去皮切块，红枣去核，生姜切片。

2、锅中加入适量的食用油，放入冬瓜块煸炒至表面微黄。

3、加入红枣和枸杞继续煸炒。

4、加入适量的水，烧开后加料酒、白糖、食盐和生姜片。

5、小火炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。

清炒荠菜

原料：荠菜、蒜末、盐、食用油。

做法：

1、将荠菜洗净沥干水分，蒜剁成末备用。

2、锅中放入食用油，烧至5成热，加入蒜末爆香。

3、加入荠菜翻炒，加盐调味即可。

酸辣白菜

原料：白菜、红辣椒、生姜、大蒜、料酒、白糖、食盐、醋、生抽、香菜。

做法：

1、将白菜切成适当大小的块，红辣椒、生姜、大蒜切末备用，香菜切碎备用。

2、锅中加适量食用油，放入辣椒、姜末和蒜末爆香。

3、加入白菜炒至菜变软。

4、加入料酒、白糖、食盐、醋和生抽，翻炒均匀。

5、加入适量的水，煮沸后再小火焖煮15分钟。

6、出锅前撒上香菜即可。

小编的话

东北素菜的特点是清新可口、健康营养，家常菜的做法更是简单易学，值得一试。使用新鲜的蔬菜和调味料可以更好地保留食材本身的特点，增添家常菜的美味与温馨。