猪肉炒青椒

猪肉是我们生活中不可或缺的主要蛋白质来源，炒青椒则是拥有清爽甜香的蔬菜。这里推荐一下猪肉炒青椒的做法。

所需材料：

猪肉

青椒

生姜

葱姜粉

盐

料酒

生抽

糖

油

做法：

先将猪肉切成小块，加入盐、料酒、葱姜粉抓匀腌制30分钟。

青椒去蒂切成小块，生姜切丝备用。

热锅凉油放入腌制好的猪肉煸炒至七八成熟。

猪肉变色后，放入青椒翻炒几下。

加入生姜丝、糖、少量盐、生抽、适量清水，继续翻炒几分钟即可出锅。

回锅肉

回锅肉是一道四川地区的传统名菜，它具有烟香味、咸辣辣的口感。下面介绍一下家庭自制版的回锅肉做法。

所需材料：

瘦猪肉

大葱

蒜末

辣豆瓣酱

花椒粉

盐

料酒

老抽

白糖

生姜

做法：

将瘦猪肉切成薄片，放入料酒和花椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

热锅凉油下蒜末爆香后加入切好的瘦肉片快炒至褪色。

将炒好的瘦肉掏出，再加入少量油，放入大葱段炒出香味。

加入腌制好的瘦肉片，继续翻炒均匀。

加辣豆瓣酱、盐、糖、老抽、生姜丝，翻炒均匀即可出锅。

红烧肉

红烧肉是中国的名菜之一，是以猪肉为主要食材的经典菜品。下面介绍一下家庭简单版的红烧肉做法。

所需材料：

五花肉

生姜

葱末

蒜末

生抽

老抽

料酒

白糖

盐

八角

桂皮

水

做法：

将五花肉切成方块状，用开水焯水去血水。

冷水入锅，加入五花肉块和料酒，大火加热至沸腾后捞出。

起热锅加入少量油，放入姜蒜末爆香后加入白糖翻炒变色。

加入五花肉块翻炒片刻后加入生抽、老抽、盐、八角、桂皮、清水，大火烧开后转小火炖15分钟。

炖至汁收干至五花肉块呈现亮红色即可出锅。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道深受大众喜爱的经典美食，口味烟甜可口。下面教大家如何做家庭版的糖醋排骨。

所需材料：

猪排骨

醋

糖

番茄酱

酱油

盐

料酒

姜片

葱段

做法：

猪排骨放入加了料酒、姜片、葱段的开水中煮至七成熟。

将排骨捞出与水淋凉，用厨房纸将排骨上的水分吸干备用。

起热锅加少量油，将排骨放入煎至两面金黄表皮焦脆。

倒入醋、盐、糖、酱油、番茄酱，在小火下翻炒均匀，让汁收浓。

起锅装盘即可。

咖喱扣肉

咖喱扣肉是一道很受欢迎的菜肴，口感香辣可口。下面是咖喱扣肉的制作方法。

所需材料：

五花肉

洋葱

青椒

红椒

土豆

盐

咖喱粉

料酒

生姜

白胡椒粉

做法：

五花肉用开水焯水去除腥味，切滚刀块。

青红椒切块，土豆、洋葱切薄片，姜切片备用。

起小火倒入适量油烧热，放入白胡椒粉、咖喱粉煸炒出香味。

放入五花肉块翻炒一会儿，加入料酒、盐、生姜片，翻炒至肉色变深后捞出。

热锅凉油，将洋葱炒至半透明，加入土豆和五花肉块，加适量热水，大火煮开后转至中火炖至土豆融化。

将青红椒加入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖，再待3分钟，即可装盘饮用。