过年菜谱家常菜做法素

新年将至，又到了一年一度的家庭聚餐时刻。在这里给大家介绍几道家常素菜谱，让您的菜肴更加丰富多样。让我们一起来看看吧。

清炒豆芽

这是一道简单又好吃的家常菜，需要的食材也很简单，只需要一些豆芽、蒜末、盐等。步骤也非常简单，先锅中热油，加入蒜末爆香，再加入豆芽翻炒，最后加入适量盐调味即可。豆芽清爽可口，是一道不错的素菜选择。

茄子煲

茄子煲也是一道非常受欢迎的家常菜，需要的食材也很简单，就是茄子、土豆、豆角等。步骤也很简单，先将土豆切块焯水备用，茄子和豆角也可以适当切段，然后倒入煲中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等佐料，加入清水煮开后转小火慢慢煮熟即可。这道菜营养丰富，口感独特，非常适合喜欢吃茄子的朋友们。

炝拌空心菜

炝拌空心菜也是一道清淡可口的素菜，需要的食材很简单，就是空心菜、蒜末、生姜、盐、香油、醋等。步骤也不复杂，先将空心菜焯水虾起备用，再用蒜末和生姜末拌成料汁，倒入热油锅中，然后加入山椒粉和熟芝麻，最后将空心菜拌入，加入适量的盐、香油和醋，搅拌均匀即可。这道菜为我们增添了更多的颜色和口感，丰富了菜肴的味道。

素鸡汤

素鸡汤是一道非常营养又美味的汤品，它需要的食材包括了红枣、姜片、枸杞、党参、淮山等，将这些原料洗净放入锅中煮熟，最后加盐即可。这是一道补血的佳品，适合女性和老年人食用。尤其是在冬天，喝一碗暖汤，倍感温馨。

糯米蒸素烧卖

这是一种让很多人意料之外的素烧卖，材料是糯米、香菇、胡萝卜等。先将糯米蒸软备用，然后将香菇和胡萝卜切成细丝，加入适量的盐和酱油、鸡精调味，最后将所有材料包入糯米中，整形成烧卖样式，上屉蒸10分钟即可。这是非常不错的一道下饭菜，特别是在客人品尝过后，肯定会给您鼓掌喝彩。

以上就是几道家常素菜谱的介绍，相信会为您的新年家宴增添更多的色香味。尽管素菜看起来简单，但不难烹饪出色的素菜。祝您新年快乐！