广府菜谱介绍

广府菜是中国传统的八大菜系之一，是广东省珠江三角洲地区的代表菜系，以烹饪技艺精湛和风味独特而闻名。广府菜包括了广州，深圳和珠海等城市的传统菜肴，在中国具有很高的声誉。

广府菜以选料考究、刀工讲究、味道纯正而著称，主要采用粤菜烹调方法，以味道清淡、鲜美、爽滑、色香味俱佳而著称。广府菜有着丰富的菜品种类，以海鲜为主要食材，同时也常使用肉类、蔬菜、豆制品等多种食材原料。

广府菜谱家常菜做法

下面介绍几道广府菜谱家常菜的做法：

清蒸鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼300克、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、汤适量。

做法：将鲈鱼去鳞洗净后，在两面切上刀花，葱姜切末后均匀撒在鲈鱼上。然后将料酒、酱油、盐、淀粉、汤均匀调匀后淋在鲈鱼上，然后放入蒸锅中蒸10分钟即可。

炒时蔬

材料：时蔬适量（如：娃娃菜、蒜头苗、菠菜等）、蒜头适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量。

做法：将时蔬洗净，去除杂质后焯水后捞出沥水备用。起油锅，放入蒜头煸炒，放入焯好水的时蔬翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精继续翻炒，最后出锅即可。

冬瓜汤

材料：冬瓜适量、瘦猪肉适量、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：瘦肉切片，冬瓜去皮去籽后切块，葱姜切末。起油锅，放入葱姜炒香后加入瘦肉炒至变色后加入清水煮开，然后再加入冬瓜块，煮至冬瓜软烂后加入盐、胡椒粉进行调味即可。

小结

广府菜谱家常菜是广东人日常用餐的重要组成部分，它不仅美味可口，而且烹调技巧深入人心。以上介绍的三道广府菜谱家常菜，是适合初学者学习和尝试的简单菜品，希望大家可以尝试制作出地道的广府菜品，增加家庭用餐的变化和乐趣。