引言

老南宁菜谱是广西菜谱中的一支，以其传承的古老传统及独特的风味，备受各地食客的喜爱。本篇文章将为您介绍老南宁菜谱中的拿手家常菜做法，助您轻松做出地道美食。

什么是老南宁菜谱拿手家常菜

老南宁菜谱拿手家常菜是指老南宁人家常所做的菜式，这些菜式传承了老南宁独特的烹饪技巧及口味。这些菜式做法简单，易学易懂，口感鲜美，适合家庭日常食用。具体的拿手家常菜包括了凉拌花生米、酸笋炒肉、清炒莴笋等。

老南宁菜谱拿手家常菜做法

以下将为您详细介绍老南宁菜谱拿手家常菜的做法：

凉拌花生米

材料：

花生米150g

蒜泥10g

生抽10g

醋10g

白糖5g

香油5g

盐适量

葱末适量

步骤：

将花生米炒熟备用。

将蒜泥、生抽、醋、白糖、香油混合成汁备用。

将花生米、汁料、盐混合拌匀，撒上葱末即可。

酸笋炒肉

材料：

瘦肉150g

酸笋50g

红辣椒5个

葱姜蒜适量

生抽、老抽适量

白糖、盐、料酒适量

清水适量

淀粉

步骤：

将瘦肉切成丝，加盐、料酒、淀粉腌制。

酸笋切成丝，红辣椒切小圈，葱姜蒜切末。

将锅加热，放入油爆熟红辣椒，倒入葱姜蒜煸香，放入肉丝翻炒变色后加入酸笋炒匀。

倒入清水，加入生抽、老抽翻炒均匀，放入白糖、盐调味即可。

清炒莴笋

材料：

莴笋500g

蒜末5g

盐、鸡精、生粉适量

油适量

步骤：

将莴笋去皮，洗净切成薄片备用。

热锅凉油后倒入莴笋。快速煸炒至微熟后加适量盐，再继续翻炒几下。

加入清水，加盖慢炖1~2分钟。

将水汁收干，加入蒜末，鸡精、生粉调味翻炒几下即可。

结论

老南宁菜谱拿手家常菜做法简单，学习起来容易，烹饪出来的菜肴美味可口，是家庭日常饮食的重要组成部分。希望大家能够利用这些拿手家常菜的做法，制作出地道的老南宁菜谱美食。