湛江菜谱家常菜做法

湛江是一个拥有丰富美食文化的城市，有很多家常菜都深受当地人的喜爱。下面为大家介绍几道湛江家常菜的做法，让你轻松做出地道家乡味道！

煲仔菜心

煲仔菜心是一道传统的湛江家常菜，味道鲜美，做法简单。首先，将菜心洗净，去掉老叶，留下嫩叶，然后切成段。将调料放入煲仔中，加入少量清水，待水沸腾后加入菜心，盖上盖子焖煮5分钟即可。调料的选择可以根据自己的喜好来，一般可以放蚝油、鲍汁、蒸鱼豉油等。

红烧大排

红烧大排是湛江家常菜中比较常见的一道菜肴，制作方法也较为简单。首先将排骨洗净后焯水，去除腥味和血沫。然后将排骨加入锅中，倒入适量的蚝油、酱油、糖、盐、料酒和姜蒜等调料，炖煮1-2小时，直到排骨酥烂入味，油汁浓郁即可。如果想要更加入味，可以加入一些干贝或者红枣等食材。

家常豆腐煲

豆腐煲是一道家常菜，也是一道营养丰富的菜肴。将豆腐切成块，洋葱切成丝，蒜拍碎备用。热锅冷油，将豆腐煎至两面微黄，取出备用。锅中留底油，放入洋葱和蒜煸炒，加入豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、清水等调料，烧开后放入煎好的豆腐块，撒上葱花和香菜，小火焖煮约10分钟即可。

清炒芥蓝

清炒芥蓝是一道传统的湛江家常菜，口感清爽，做法简单。将芥蓝洗净切段备用，锅中放少量油烧热，加入蒜末和生姜煸炒至有香味，加入芥蓝段翻炒至略软，加盐和少量水，焖煮几分钟即可。

酸辣白菜汤

酸辣白菜汤是湛江人最喜欢的一道汤菜。首先将白菜洗净切成丝，入开水焯水后捞出沥干水分，备用。将锅中放入适量的水烧开，加入泡发好的木耳和金针菇，烧至菜熟透，加入适量醋和辣椒油，搅拌均匀，再放入白菜丝，加盐调味即可。

以上就是几道简单易做的湛江家常菜做法，让你也能在家轻松做出地道的家乡味道。我们希望这些做法能够为喜欢尝试新菜肴的朋友提供一些帮助。祝你们做出美味的湛江家常菜，尽情享受美食！