家常菜教程爆炒好吃又简单！

在日常生活中，我们总是需要为家人做一些营养美味的家常菜。而炒菜作为一种速度最快的烹饪方式，成为了很多家庭主妇最常用的烹饪手法之一。这里将介绍几款常见的家常菜爆炒做法，给大家提供一些参考。

蒜蓉菜心

材料：菜心适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、油适量。

步骤：

1. 菜心洗净，切成小段备用。

2. 锅中倒入油，烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。

3. 放入菜心，快速翻炒，炒至变色后加入一些盐调味即可。

4. 出锅前可加入一些葱花和香菜点缀，增加美味度。

青椒肉丝

材料：青椒适量、瘦肉丝适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、植物油适量。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入一些盐和生抽腌制一会儿。

2. 将青椒切成丝备用，葱姜切成末备用。

3. 锅中倒入油，烧热后加入葱姜煸炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

5. 放入青椒丝，快速翻炒，炒至青椒丝变软。

6. 加入一些盐调味，出锅前可加入少量生抽提鲜。

酱爆茄子

材料：茄子适量、五花肉丁适量、蒜末适量、辣酱适量、盐适量、植物油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切成小块，放入浓盐水中浸泡一段时间，再用清水漂洗干净。

2. 锅中倒入油，烧热后加入蒜末煸炒出香味，再加入五花肉丁煸炒至变色。

3. 放入茄子块，快速翻炒，炒至断生熟后加入适量的盐。

4. 最后加入适量的辣酱，继续翻炒几分钟即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、醋适量、料酒适量、糖适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、生姜适量、蒜末适量、植物油适量。

步骤：

1. 土豆胡萝卜切成细丝，红椒青椒洗净切成细丝备用。

2. 锅中倒入油，烧热后加入生姜、蒜末煸炒出香味。

3. 加入切好的蔬菜丝一起翻炒，炒至变软。

4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒、鸡精继续翻炒均匀后出锅。

5. 如果喜欢口感更清爽可以加入适量的香菜提鲜。

以上几款家常菜爆炒做法，简单易学且好吃营养。在忙碌的日子里，学会这些菜谱，为家人做一顿美味的家常菜吧。